羊肉小炒

食材清單：羊腩500g，黃酒 20g，鹽10g，生抽10g，十三香5g。

做法：

1、把羊肉切成薄片，大小大約長3釐米，寬2釐米吧，和切牛肉片的方法一樣，順紋路切條，橫向切片。

2、蔥頭和尖椒均切成長菱形塊。蔥切成貓耳朵片，也就是斜切成長圓片薑切片。

3、鍋中放油，開火油熱後放入羊肉片，撥散。 炒至肉變色後放入已切好的蔥姜翻拌。放入輔料蔥頭和尖椒。

4、 迅速攪拌，放入兩三小勺孜然，一小勺鹽，翻拌均勻出鍋即可。