擀麵的是什麼

用於擀麵的工具叫擀麵杖。麵食中最常吃的麵條如果自家做就要用到擀麵杖，和好面並醒面，把麵糰擀成麵餅，再繼續擀成薄厚均勻的麵皮，摺疊後根據自己的喜好切成寬面或細面。

根據麵糰大小，擀麵杖可做成長、中、短三種。擀餃子皮用最短的，擀烙餅用中，擀麵就用長的。