加什麼醋變紅

泡蘿蔔在泡的時候人們往裡面加了紅醋蘿⺊會變紅，更好看。

將白蘿蔔洗淨改刀切成大小適中的塊狀，然後放到陽光下晾晒至7分幹，之後加入鹽、少許白醋揉搓。之後準備一些泡椒(最好帶一些泡椒水)，少量冰糖、雞精，和蘿蔔一起拌均勻裝罐，最後加入一瓶左右的紅醋封壇，醃製半個月即可食用。

與白醋陳醋相比，紅醋相對更好一些。正宗的紅醋採用麥皮加入藥曲發酵而成。紅醋的顏色比較鮮豔，市場上也有一些假紅醋是用食用醋酸、冰乙酸之類勾兌的而成的，大家買的時候要注意辨別。