河南特產千層酥蜜翻花千層做法
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用料
麵粉 140克
油40
水52 克
蜜汁
麥芽糖100
蜂蜜30 也可以用白糖
水100
蜜翻花的做法步驟
步驟 1
油水面粉,和柔軟的團,水的用量,根據自己的麵粉溼度來調節
步驟 2
麵糰混好醒30分鐘,這期間我們來熬糖漿
步驟 3
把蜂蜜麥芽糖水放到一個容器裡,小火加熱,既起密密麻麻的小泡關火即可,放在旁邊備用
步驟 4
麵糰半個小時後
步驟 5
擀成餃子皮厚薄的大餅
步驟 6
用刀切成長方形,寬2釐米,長5釐米左右,中間用刀拉五下,翻過來備用,從中間掏過來
步驟 7
起鍋燒油,油溫低的時候加入面片,棉花扶起成黃色的時候撈出來控油,要熱的時候倒入已經涼好的糖漿中,攪拌均勻,立馬撈起,不要放的時間太長,容易吸的糖特別多,太甜
步驟 8
出放在吸油紙或者盤裡撒上芝麻
步驟 9
超好吃不過不要吃太多高油高脂肪
步驟 10
裝盤盤完成
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