高碑豆豉做法
- 心理
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主料
黃豆適量
輔料
剁椒刮量 食鹽適量 辣椒粉適量 花椒粉適量 姜適量 白酒少許
步驟1
黃豆洗淨泡一夜
步驟2
將黃豆煮熟,煮豆的水不要倒,加鹽儲存在冰箱裡
步驟3
黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右,發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了
步驟4
發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末拌勻
步驟5
將煮豆的水倒入,點些白酒
步驟6
裝入保鮮盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了
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