燉羊排蘿蔔湯怎麼做好吃

胡蘿蔔羊排湯

材料：羊排、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香葉、山楂幹、孜然粉、料酒、生抽、老抽、鹽、糖辣椒油/辣醬等。

方法：

1、 羊排肉加料酒、薑片焯水。

2、 加八角、花椒、桂皮、香葉、山楂幹、蔥姜和焯水後的羊排一起放高壓鍋燉25分鐘。

3、 炒鍋放一點點油，加蔥薑蒜爆鍋，放胡蘿蔔翻炒一下，加生抽、糖翻炒均勻。

4、 倒迸砂鍋中。將煮好的羊排也加入砂鍋，加煮羊排的湯適量，沒過食材一點就可以。

5、 加老抽、辣椒油/辣椒醬適量，開中火開始煲。大概半小時。

6、 看水量減少，食材軟爛，均勻加孜然粉，並翻動食材，不要糊底。然後大火收汁

主材：羊排1斤，羊肉0.5斤（因為有羊骨，湯色好看，骨膠原多）

輔材：白蘿蔔1根、生薑5片、料酒1勺、香菜2根

香料：醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺、蔥薑蒜、花椒大料、陳皮和鹽

製作方法1

羊肉泡水排酸10分鐘，同時洗去表面有髒的東西

製作方法2

羊肉涼水下鍋，放入料酒（去腥）和姜（祛寒）和陳皮（入味）和花椒大料（燉肉必備）

製作方法3

水燒開後去浮沫沫，在小火燉20分鐘，肉熟

製作方法4

去燙撈出羊肉放入砂鍋或者鐵鍋，重點來襲加開水，開水，開水。水量摸過羊肉2指

製作方法5

加入生薑陳皮和蔥，大火繼續10分鐘，水開後中火，俗話說大火出白湯，所以必須保持開鍋狀態

製作方法6

把蔥姜和陳皮挑出來，放入蘿蔔塊帶皮的味道好，加入香料醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺和鹽，燉5分鐘，燜5分鐘

製作方法7

出鍋：白湯羊肉、綠色蘿蔔、口味絕佳，色香味俱全。可少許加香菜，根據個人口味