怎麼做清燉羊排蘿蔔湯

食材清單：羊排 500g，胡蘿蔔 200g，白蘿蔔 200g，姜 10g，白胡椒粉10g，花椒 10g。

做法：

1、羊排切塊洗淨，與白蘿蔔放入鍋中加涼水燒開，去羶味，去血沫。

2、撈出羊排，放入砂鍋，加姜，花椒，白胡椒粉和足量水，煮開後改中小火燉60分鐘。

3、加入胡蘿蔔，醬油和適量的鹽，再燉20分鐘即可

羊排白蘿蔔湯做法如下：

材料：羊排2斤，白蘿蔔500克，枸杞一小把，生薑一塊，紅棗5枚，蔥結，桂皮，料酒，胡椒粉，鹽

做法：

1、羊排切段，蘿蔔切塊待用

2、羊排洗淨焯水撈出備用

3、取砂鍋，倒入清水，放入羊排，幾塊蘿蔔，紅棗，桂皮，蔥結，蔥花，料酒，鹽，胡椒粉

4、大火煮開，小火煮20分鐘，撇去浮末，撈出蘿蔔和蔥結，小火再燉40分鐘。

5、下入其餘蘿蔔，枸杞，放入鹽，胡椒粉再燉20分鐘，撒上蔥花即可。

清燉羊肉蘿蔔湯的作法是，涼水把羊肉洗淨後下鍋，加涼水燒開，放入姜，料酒等，水開撈出肉換水，從新燒開，但要小火，漸開後只放姜，蔥，待文火煮熟後將蘿蔔，鹽，大棗，枸杞入鍋，別物不放，以保持羊肉的鮮味和營養不流失。