油菜花的營養成分表

每100克油菜花的營養價值及所含微量元素如下：

銅 0.06毫克 、 胡蘿蔔素 623微克 、鉀 210毫克 、鈣 108毫克 、 維生素A 103微克 、鈉 55.9毫克、磷39毫克維生素C 36毫克、鎂 22毫克 、碳水化合物3.78克、蛋白質 1.8克 鐵 1.2毫克、纖維素1.1克、維生素E 0.89毫克、硒 0.79微克 、煙酸 0.72毫克、脂肪 0.5克、鋅 0.35毫克 、錳 0.23毫克、核黃素 0.15毫克。