饅頭的形狀怎麼做好看

饅頭的形狀有各種各樣的，主要是小長方形和圓形的，個人喜歡圓形的饅頭，象徵著團團圓圓，發好的麵糰揪成小劑用手揉成圓圓的饅頭狀，醒好後放鍋裡蒸制，先大火上汽轉中火15分鐘左右關火，關火後悶二分鐘即可出鍋。

材 料：麵粉350g / 紫薯泥150g酵母4g / 白砂糖10g / 清水

做 法：1、將紫薯蒸熟用勺子壓成泥狀，再與麵粉混合，加入酵母水和白糖揉成紫色麵糰，等待發酵再用同樣的方法揉出一個白色的麵糰備用

2、將兩種麵糰搓成條，切成一樣大小的面劑子，擀成圓片

3、用我們上面一樣的玫瑰花捲法，白色麵皮和紫色麵皮相間，用筷子從中間壓一道痕再捲起來

4、 從壓痕中間用刀切開，整理一下玫瑰花瓣的形狀，然後就可以拿去上鍋蒸啦。

太陽花饅頭

材料：麵粉500g，紫薯泥150g，南瓜泥100g，酵母6g

做法：1、南瓜和紫薯提前用蒸鍋蒸熟。切小塊，入蒸鍋，水開後蒸20分鐘就差不多了。

2、南瓜和紫薯趁熱碾成泥狀

3、蒸南瓜的時候，先用麵包和出一個白麵麵糰。麵粉200克，加入酵母2克，水80克用麵包機攪拌和麵一個程式就可以4、然後在用麵包機和南瓜麵糰直接發酵。南瓜含水量很大，不同的南瓜含水量還不一樣，南瓜麵糰沒有加水，直接就用南瓜泥100克，加麵粉150克，酵母2克和成，自己做的時候根據半掛的含水量酌情加麵粉，軟硬度和白麵團差不多就行，然後一邊手揉紫薯麵糰。紫薯麵糰用了酵母2克，紫薯150克，麵粉150克，加了一點水

5、待麵糰發酵至原來的1.5至2倍大時就可以i操作，先取出麵糰排氣

6、每樣麵糰都做成大小相等的面劑子，劑子的大小可根據個人喜好決定

7、取一個劑子，擀成中間厚四周薄的面片。將另一個顏色為不同的面劑包裹於其中

8、收口向下擀成餅狀

9、用刀沿著麵餅的周邊均勻地切出刀口，中央保留不要切斷，成花瓣狀。將一圈都切好，切得要儘量均勻

10、將花瓣一瓣一瓣地順著一個方向旋轉，稍作整形

11、在取一個小麵糰做個小花朵放在中間

12、整形好的饅頭放進蒸鍋進行二次發酵大約20分鐘後上鍋蒸制，上汽後20分鐘制熟，蒸熟後不要著急開鍋，燜5分鐘在開鍋。