安鋪蝦餅做法求原材料急

【蝦餅】

主要食材：小河蝦、蔥花、香菜、鹽、玉米澱粉、麵粉、胡椒粉、五香粉、清水、食用油

【具體做法】

1、買來的小河蝦還是鮮活的，到處亂蹦呢！用清水沖洗乾淨，挑出裡面的雜質。

2、香菜切碎，香蔥切碎，再倒入等量的玉米澱粉和麵粉，加玉米澱粉會讓成品更酥脆，加麵粉會讓成品色澤更加金黃。

3、再加入胡椒粉、五香粉、鹽和適量清水攪拌均勻。如果想吃口感酥脆一些的，麵粉少放一些，能夠將小河蝦粘黏在一起就可以了，如果想吃鬆軟一些的，麵糊就調稀一些。

4、鍋中倒油，油熱，用勺子舀入小河蝦麵糊，中火煎，煎至底部定型翻面繼續煎，煎至金黃酥脆就可以了，撈出控油。

煎好的蝦餅不要摞在一起，最好能豎著排放，能保持長時間的酥脆，這樣做出來的蝦餅滿口都是蝦肉，鮮美至極，煎至酥脆也不扎嘴了

安鋪蝦餅的做法

(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。

(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。

(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。

(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。

(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。

(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。