蘭州幹拌麵正宗做法
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材料
花椒適量、金針菇適量、豆乾適量、木耳適量、蔥白適量、薑末適量、蒜末適量、豆瓣醬、醬油、花椒粉適量、米酒適量
做法
1、幹鍋烘香花椒後加油,油熱即可,撈出花椒。
2、金針菇切末,豆乾切丁,木耳切片。
3、爆香蔥白薑末蒜末,肉餡倒進花椒油炒到八分熟,加金針菇翻炒。
4、加豆瓣醬、醬油、花椒粉調味,加米酒、水、中小火燉15分鐘,下糖調味。
5、加醋提味,熄火後入蔥綠。
6、吃時加香菜即可。
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