蒜薹炒肉家常做法蒜薹用焯水嗎

用料

蒜薹 一把

瘦肉 60克

鹽 適量

姜 適量

生抽 一勺

料酒 一勺

澱粉 適量

白胡椒粉 適量

嫩肉粉 適量

做法步驟

步驟 1

新鮮蒜薹洗淨切段加一點鹽醃製10-15分鐘，這樣操作的蒜薹炒出來會更加脆爽。脆爽的蒜薹是不用焯水的哦！

步驟 2

選一點瘦肉切粗絲，加一點味好美的白胡椒粉和嫩肉粉，再加適量生抽，料酒，澱粉抓拌均勻。

步驟 3

鍋燒乾後加油，待油大約六七成熱時把肉絲放入鍋中翻炒。

步驟 4

待肉變色，接近熟的時間盛出備用。

步驟 5

利用鍋內餘油加蔥花薑絲爆鍋，喜歡吃辣可以加辣椒哦！

步驟 6

爆鍋後把醃過的蒜薹放入鍋中大火翻炒。

步驟 7

炒的過程感覺太乾可以適當加一點清水哦！

步驟 8

蒜薹快熟的時間把肉絲放入鍋中，同時加鹽翻炒均勻即可。