野生熗蟹做法

原料：膏蟹500g、薑片10g、蔥結10g、料酒10g、醬油15g、醋10g、薑絲10g、蔥花15g、油20g。

做法：

1、活膏蟹兩隻

2、膏蟹殺死洗刷乾淨，即刻下鍋。

3、鍋中油燒熱，爆香姜蔥。

4、下螃蟹略煎至蟹殼變紅色。

5、翻面煎至金黃。

6、淋少許料酒去腥。

7、加開水至螃蟹半身高的水量，煮開轉中小火煮至水份燒乾。

第一把冷凍狀態下將熗蟹拿出來，化凍，冬天可以放在溫水裡化凍，袋子裡面的滷水倒入盤中備用

第二將螃蟹豎起在背上用菜刀從上往下切，中間切一刀變兩半，再根據蟹腳切塊

第三準備個裝滿熱水的碗，利用熱蒸汽給螃蟹加溫

第四化凍後的紅膏熗蟹會更紅也更好吃。