天津糖醋帶魚的家常做法

1、 帶魚去內臟去頭去尾切段，放入適量鹽、料酒醃半小時。

2、 醃好後表面裹少量幹麵粉，油溫五六成熱後下鍋炸至微黃，全部炸好後一起倒入熱油鍋復炸，金黃色後撈出。

3、 炸完帶魚鍋底留油，放入蔥薑蒜爆炒，隨後放入冰糖翻炒，待冰糖快融化後加入老抽、醋、開水，放入帶魚大火燒開，小火慢燉十分鐘。

4、 大火收汁，裝盤。