平菇做湯要不要焯水
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需要焯水。從食品安全的角度來說平菇等食用菌,建議大家還是用水焯一下再做菜更加安全,雖然損失了一些營養和鮮味,但至少為我們的身體健康增加了安全係數。
平菇等食用菌都是腐生菌類,它們只有在已經腐爛的營養基上才能生長,而且生長過程要保持潮溼的環境,這種環境下的有害微生物當然也不會少,也極有可能會附著於平菇等食用菌的可食部分上。
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