![鱔絲飯做法]( "鱔絲飯做法")
- 方法一材料：本地黃鱔500克、台山稻穀、芫茜、蔥、陳皮米、姜米、調味料。做法：將台山溫泉鄉稻穀拆殼成米，用適量的水煮成米飯本地黃鱔原條放入100℃滾水中浸熟，後將肉手撕成絲，用姜米、陳皮米爆香煮好的米飯與爆炒過的鱔絲一同炒香，用味極鮮調味，回煲，在爐火上炕約5分鐘至飯起焦，...
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![清炒鱔絲怎麼做]( "清炒鱔絲怎麼做")
- 用料鱔絲300克生薑4片小蔥2根黃酒1大勺生抽1大勺老抽1/2大勺高湯/清水小半碗白砂糖1小勺澱粉1小勺香醋1/2小勺麻油20ml胡椒粉適量做法步驟1鱔絲去腸血洗淨瀝乾水份，改刀成絲生薑切成細絲香蔥切成蔥花步驟2將生抽、老抽、高湯/清水、白砂糖和澱粉調成芡汁待用步驟3炒鍋倒入...
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![鱔魚絲怎麼做]( "鱔魚絲怎麼做")
- 鱔魚絲可以清炒、乾煸、辣炒和爆炒，以爆炒做法為例：準備好主料有：新鮮鱔魚250g，青、紅椒各2個，幹香菇5枚備好調料有：生薑，大蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒粉，醬油，醋，生粉，料酒，鹽，白砂糖，辣椒油等。具體做法如下1、鱔魚洗淨切絲，加入鹽、料酒、少許生粉醃製片刻。2、青紅椒切絲、幹香菇發水後切絲...
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![響鈴鱔絲做法]( "響鈴鱔絲做法")
- 用料：黃鱔570g左右小蔥一把老薑6-7片大蒜3-4瓣料酒1勺生抽1勺老抽半勺冰糖碎1勺白胡椒粉2勺清水小半碗鹽3勺豬油1勺水澱粉1小勺做法：1、第一種鱔絲的處理方法:活殺鱔絲，沖洗去血水後，撒上食鹽2、用手揉搓鱔絲，洗去黃鱔表面滑滑的粘液3、洗去粘液，去除殘留的內臟和血水後，切成5cm...
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![炒鱔絲黃鱔條怎樣的好]( "炒鱔絲黃鱔條怎樣的好")
- 材料：鱔絲300克、青椒半根、紅椒半根、洋蔥半個姜小半塊蒜3瓣調味料：生抽1勺老抽1勺蠔油半勺植物油適量鹽一小勺料酒1勺黑胡椒粉少量炒鱔絲黃鱔條做法：做法步驟1、鱔絲讓市場師傅幫忙處理好的，青椒，紅椒和洋蔥切絲，薑切片，蒜頭切大粒。2、鱔絲用薑片、料酒和鹽抓勻，醃製30分鐘以...
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![上海頂級鱔絲面]( "上海頂級鱔絲面")
- 1、所有食材洗諍切斷切絲。2、鱔絲放入碗中，放入黃酒丶姜丶蔥丶蒜和生粉醃製片刻。3、起油鍋加熱，放入青椒煸炒炒透留油盛出。4、放入茭白煸炒炒透出鍋。5、鍋中放油放入蔥和蒜煸出香味。6、放入鱔絲煸炒炒透。7、然後放入青椒和茭白煸炒。8、放入適量的鹽炒透。9、再放入...
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![黃鱔絲怎麼剝]( "黃鱔絲怎麼剝")
- 方法如下：先將黃鱔的頭部用釘子固定住，然後在用刀片順著黃鱔肚子，從頭部一直劃開到底部，肚子中間的骨頭，用刀片順著割出來就可以了。您需要注意的是一定要把黃鱔，先擊打一下頭部，然後在固定住，否則不好取出骨頭。希望以上回答對您有所幫助吧黃鱔絲怎麼剝1、首先將黃鱔清水洗過一...
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![黃鱔飯如何做]( "黃鱔飯如何做")
- —食材清單—主料:黃鱔半斤輔料:米3兩，姜一塊，蒜2粒，蔥花少許，小米椒一隻，胡椒粉少許，米酒少許，生抽少許—烹飪步驟—1·米淘洗乾淨，用水泡30分鐘2·黃鱔叫攤販宰殺，放入水中焯水斷生3·撕出鱔骨，鱔肉切段，或再切小塊，鱔骨切小塊熬湯，（湯不須多，大約兩杯水，用來蒸飯的）4·鱔骨湯熬好後，米用...
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![炒鱔魚絲王剛]( "炒鱔魚絲王剛")
- 用料：鱔絲500克，洋蔥3分之1個，韭菜10根，老抽1勺，生抽1勺，耗油1勺，鹽適量，糖1勺，水澱粉適量，姜2片爆炒鱔絲的做法步驟步驟1韭菜切段，洋蔥切絲，生薑切片，一勺水澱粉2勺水調成水澱粉糊步驟2油燒熱，放入薑片和洋蔥絲，炒到洋蔥發軟，放入鱔絲大火爆炒步驟3放入黃酒、生抽、老抽、耗油，一點點鹽，一...
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![正宗蘇州鱔絲面]( "正宗蘇州鱔絲面")
- 原料：鱔絲1碗，麵條1碗，生菜1顆，綠豆芽小半碗，青紅椒絲小半碗，蔥花2匙，薑絲1匙，料酒2匙，老抽醬油1匙，胡椒粉小半匙，精製油適量，水3碗，家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1顆做法：1、鱔絲洗淨切段後備用生菜和豆芽也事先洗淨後備用。麵條綽水備用。2、薑絲爆香後加鱔絲煸炒，加料酒爆香。加入三碗水煮...
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![油爆鱔絲]( "油爆鱔絲")
- 1、把鱔絲切成大約五釐米長的段，小蔥切成蔥花，蒜頭剁成末，薑絲切好，待用。2、鍋子燒熱後放油，油溫七成熱時放入薑絲爆香。薑絲切好，待用。3、放入鱔絲大火翻炒片刻。4、放入老抽炒翻均勻直至上色。5、接著放入白胡椒粉，鹽與糖快速翻炒，白胡椒粉能增鮮去腥的，糖用來提味也能起到增...
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![白灼鱔絲]( "白灼鱔絲")
- 主料：鱔魚500克輔料：青蒜100克，香菇（鮮）30克調料：大蔥20克，姜10克，大蒜（白皮）10克，豆瓣醬15克，植物油10克，料酒10克，醬油10克，白砂糖5克，鹽3克，味精1克1、將黃鱔片出鱔魚肉並切成段備用2、青蒜切段3、蔥切段，姜、蒜分別切片備用4、水髮香菇切片5、將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，加入蔥段、姜...
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![油酥鱔絲]( "油酥鱔絲")
- 原料：鱔魚750克，麵粉200克，鹽2克、醋5克、蔥25克、姜15克、紹酒15克、醬油15克、白糖3克、芝麻油10克、豆油750克。製法：1、鍋內清水燒沸，加鹽、香醋、蔥姜，投入活鱔魚，速加蓋，煮至魚嘴張開，撈入清水中漂清。2、魚腹朝裡放案板上，左手捏住魚頭，右手持竹片從長魚下巴處插入，沿脊骨直劃...
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![黃鱔和鱔絲的區別]( "黃鱔和鱔絲的區別")
- 日常生活中黃鱔和鱔絲實際上是有明顯區別的，黃鱔指的是整條鱔魚或者是加工宰殺製備好的鱔魚食材。而鱔絲指的是經過加工以後切成絲狀的剩鱔魚的肉片或者是肉段。這主要是在烹飪加工過程中兩個不同階段的食材的準備情況。是有明顯區別的。...
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![挖鱔絲教程]( "挖鱔絲教程")
- 如果想要劃出黃鱔絲來，首先要把黃鱔放在鍋裡煮，冷水下鍋，煮幾分鐘，等黃鱔的嘴巴開了就行了。然後過涼水。使黃鱔降溫。等黃鱔涼了，就可以劃黃鱔絲了，工具一般是用筷子削成薄片。薄片成三角形。用手按住黃鱔的頭。從頭開始劃，在主骨下面，肚子的位置，從頭開始劃，一直劃到尾巴。然後再...
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![鱔絲乾的做法]( "鱔絲乾的做法")
- 做法：1、鱔魚整理乾淨，切成粗絲，再下入沸水中焯燙一下，撈出瀝乾。2、油燒至7成熱，將鱔絲分次下入鍋中炸約1分鐘，撈出撥散，待油溫生至8成熱時，再下入鱔絲復炸2分鐘左右，待成金黃色時撈出，瀝油備用。3、鍋中留少許底油燒熱，先下入花椒煸炒至焦煳，撈出再下入紅幹椒絲，蒜片，蔥姜炒出香味，然...
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![涼調鱔絲做法]( "涼調鱔絲做法")
- 食材：黃鱔1/2斤、蒜苗2支、白蘿蔔1/4根、辣椒1根、香菜2-3根、蒜味花生1大把調味料：醬油1大匙、烏醋1/2大匙、黑胡椒1/4大匙、幹辣椒油1/4大匙、花椒油少許、糖少許做法:1、鱔魚清洗內臟2、入滾水鍋煮熟，約三分鐘後撈起衝冷水，瀝乾水分備用3、蒜苗，辣椒，香菜全部切細長條絲狀備...
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![鱔絲怎麼炒嫩]( "鱔絲怎麼炒嫩")
- 材料：鱔絲300克青椒半根紅椒半根洋蔥半個姜小半塊蒜3瓣調味料：生抽1勺老抽1勺蠔油半勺植物油適量鹽一小勺料酒1勺黑胡椒粉少量做法步驟1、鱔絲讓市場師傅幫忙處理好的，青椒，紅椒和洋蔥切絲，薑切片，蒜頭切大粒。2、鱔絲用薑片、料酒和鹽抓勻，醃製30分鐘以上。3起油鍋，下蒜粒，小火炒...
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![茄子鱔絲做法]( "茄子鱔絲做法")
- 主料：茄子200g鱔魚500g輔料：調和油適量食鹽適量料酒適量蒜適量醬油適量醋適量元貞糖適量柿子椒適量雞精適量步驟1將買來的茄子洗淨，切成小塊，浸泡十分鐘左右步驟2將黃鱔剪成均勻的小段步驟3將蒜頭拍碎，然後切成小片，辣椒也切成小片步驟4鍋中倒入油，將蒜頭和辣椒放入油中步驟5等...
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![汪姐鱔絲做法]( "汪姐鱔絲做法")
- 主料:鱔絲400克青椒50克茭白1根輔料:油2湯匙老抽1湯匙蠔油1湯匙黃酒2湯匙白胡椒粉少許生薑少許蒜末少許製作方法:步驟1備好全部食材(茭白，青椒鱔絲薑絲蒜末小碗里加入1湯匙蠔油，1湯匙老抽2湯匙清水和1茶匙生粉調勻備用)。步驟2先把鱔絲的內臟去除後洗淨切段後放入碗裡，加入...
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![銀色鱔絲的做法]( "銀色鱔絲的做法")
- 食材：銀色鱔魚1條、芹菜、洋蔥、水發玉蘭片、醬油、黃酒、白糖、味精、鹽、胡椒麵、高湯、溼澱粉、花生油各適量做法1、將銀色鱔魚宰殺去骨，切成細絲芹菜、洋蔥、水發玉蘭片切成3.3釐米長的細絲。 2、將花生油倒入炒勺中，在旺火上燒開，放入銀色鱔魚絲，煸炒半分鐘即放入芹...
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![胡辣鱔絲的做法]( "胡辣鱔絲的做法")
- 食材：黃鱔1/2斤、蒜苗2支、白蘿蔔1/4根、辣椒1根、香菜2-3根、蒜味花生1大把調味料：醬油1大匙、烏醋1/2大匙、黑胡椒1/4大匙、幹辣椒油1/4大匙、花椒油少許、糖少許做法:1、鱔魚清洗內臟2、入滾水鍋煮熟，約三分鐘後撈起衝冷水，瀝乾水分備用3、蒜苗，辣椒，香菜全部切細長條絲狀備...
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![臨江鱔絲排名]( "臨江鱔絲排名")
- 回答:臨江鱔絲排名如下:1、慶利鱔絲一慶利飯店（平興鎮臨江街90號）。2、臨江后街鱔絲一文文飯店（臨江街117號）。3、唐文鱔絲一臨江街與育才街叉囗東南50米。4、臨江鱔絲一鱔之緣（平興鎮育才街9號1層）。5、臨江鱔絲一羅院子（臨江鎮隔河村4組240號）。6、臨江鱔絲一永生酒樓（樂峨路548...
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![鱔絲燜面]( "鱔絲燜面")
- 原料：鱔絲1碗，麵條1碗，生菜1顆，綠豆芽小半碗，青紅椒絲小半碗，蔥花2匙，薑絲1匙，料酒2匙，老抽醬油1匙，胡椒粉小半匙，精製油適量，水3碗，家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1顆做法：1、鱔絲洗淨切段後備用生菜和豆芽也事先洗淨後備用。麵條綽水備用。2、薑絲爆香後加鱔絲煸炒，加料酒爆香。加入三碗水煮...
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![黃鱔會吃米飯嗎]( "黃鱔會吃米飯嗎")
- 黃鱔會吃米飯。黃鱔喜歡吃活食，也非常貪吃。人工飼養黃鱔，蚯蚓、蚌肉等均是好飼料，還可用燈誘殺飛蟲入池，或用豬血引蒼蠅產卵生蛆作飼料。以蚯蚓，每7—8條蚯蚓可增加鱔肉1克。黃鱔對食料的選擇性嚴格，長期投喂一種食料後，很難在短期內改變其食性。因而在改變投喂飼料品種時，須在...
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