![香椿幹鹽菜製作方法]( "香椿幹鹽菜製作方法")
- 1、將香椿洗淨。2、鍋內放適量水，燒沸騰，將洗淨的香椿放入熱水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因為生香椿內有一種物質對身體不好，只需加熱一下就可以去掉。3、將香椿撈出，放入大容器內，加入適量的鹽揉搓4、放置1-2天后即可食用。...
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![幹鹽醃與鹽水醃的區別]( "幹鹽醃與鹽水醃的區別")
- 幹鹽醃與鹽水醃的重要區別是鹽的濃渡不同。幹鹽醃鹽的濃渡更高一些鹽水醃因為有水的參與所以濃度低一些指的是加鹽醃製的過程。食品加鹽防腐是全世界的古老食品保藏工藝。食鹽防腐的作用是降低食品水分活度，使菌體脫水質膜分離，破壞菌體酶活性，高濃度Na+對菌體有毒害作用。...
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![四川幹鹽菜製作方法和配方]( "四川幹鹽菜製作方法和配方")
- 首先我們需要買幾個青頭皮蘿蔔，在把蘿蔔片切，大概小拇指那麼厚一片，在豎切成條狀。然後放入一個大的可密封的容器，放入適量的鹽和糖，用手不停翻動，使鹽和糖在雙手的溫度下有一定程度的溶化，進入醃製階段，鹽和糖比例是1：1，蓋上蓋子，靜止6－7個小時，開啟蓋子檢查蘿蔔條，軟軟的可以彎曲但是...
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![幹鹽菜要泡幾個小時才能吃]( "幹鹽菜要泡幾個小時才能吃")
- 幹鹽菜要泡一天左右的時間。泡幹醃菜要一天左右的時間，用開水代替冷水可以縮短浸泡幹醃菜的時間，同時能防止幹醃菜內部出現亞硝酸鹽。大概浸泡到兩個小時左右就可以了，如果泡的時間太長，會影響蘿蔔乾的味道和口感。...
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![工業幹鹽是什麼]( "工業幹鹽是什麼")
- “工業幹鹽”這種提法不科學。在工業化時代之前，人們所說的鹽，特指生活中調味用的食鹽，而不是現在化學科學中的“鹽”。然而現實生活中，相當數量的人文化水平不太高，分不清生活中的“食鹽”和化學中的“鹽”實質上的差別，以至發生多起誤食有毒鹽類，發生群體中毒的事件。生活中所...
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![四川幹鹽菜做法]( "四川幹鹽菜做法")
- 1、首先需要買幾個青頭皮蘿蔔，在把蘿蔔片切，大概小拇指那麼厚一片，在豎切成條狀。2、然後放入一個大的可密封的容器，放入適量的鹽和糖，用手不停翻動，使鹽和糖在雙手的溫度下有一定程度的溶化，進入醃製階段，鹽和糖比例是1：1，蓋上蓋子，靜止6－7個小時，開啟蓋子檢查蘿蔔條，軟軟的可以彎曲但...
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![幹鹽豆醃製做法大全]( "幹鹽豆醃製做法大全")
- 炒鹽豆是用黃豆做的。每到秋天，新打的黃豆都會被分成兩個等級。癟小或被壓碎的豆子用來做醬或榨油，圓潤飽滿的豆子留著炒鹽豆或是生豆芽。炒鹽豆的時候，豆子直接放進鍋裡幹炒，不能放油。而且得用慢火，最好是燒秫秸或稻草這樣的軟柴。否則外表已經糊了，裡面還沒熟呢。待豆子呈金...
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![四川幹鹽菜的正確做法與儲存]( "四川幹鹽菜的正確做法與儲存")
- 材料：白蘿蔔櫻、食鹽。1、白蘿蔔櫻晾晒至稍微發軟後，洗淨，用刀切成兩釐米左右的小段，再繼續晾晒至七成幹左右。2、取回晒好的白蘿蔔櫻揉入少許食鹽，揉至蘿蔔櫻稍微出汁即可。3、將揉好的蘿蔔櫻放入鹽菜罈子裡，壓實，密封發酵1個月以上即可開壇，發酵良好的鹽菜開壇時會香味四溢。4...
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![瀏陽幹鹽姜的做法]( "瀏陽幹鹽姜的做法")
- 食材：子姜500克，食用鹽50克，冰糖100克，紅糖100克，白醋陳醋各適量。做法：1、生薑放在清水當中沖洗乾淨，然後把水分晾乾。記住是晾乾，然後把生薑去掉外皮，接著把生薑放在容器里加入食用鹽，攪拌均勻，醃製一個晚上，這樣就能夠把生薑裡面多餘的薑汁給醃出來。2、等到醃製一個晚上之後，我們...
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![江西幹鹽菜的正宗製作方]( "江西幹鹽菜的正宗製作方")
- 1、選用大片葉子的青菜最恰好，2.把大青菜砍回家用水洗淨，晾在竹竿子上晒太陽3小時，3.收起青菜跺碎，用大竹蓆晒好，連晒3天，晒乾為止，4.準備好一個木桶，準備用木柴蒸1小時，用大竹蓆晒乾，如此反覆蒸3次，晒太陽3到4天，其中反覆揉搓3到4次，直到無水份為止，再接著晒，晒到葉子用手捏碎為止。...
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![幹鹽菜做法]( "幹鹽菜做法")
- 【食材】：幹鹽菜、紅蔥【調味料】：食用油、乾紅辣椒粉、十三香、雞精------製作步驟------①：取適量的幹鹽菜，放到一個大碗裡或是盆裡，倒入開水，沒過幹鹽菜，再用蓋子蓋住，讓其浸泡5~10分鐘。②：使幹鹽菜徹底的泡發開即可，用筷子把泡好的幹鹽菜夾到另一個盆裡，這裡最好是用筷子夾或是...
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![火筵家常菜乾鹽菜的做法]( "火筵家常菜乾鹽菜的做法")
- 材料：豬帶皮五花肉600克，幹鹽菜一把，豆豉20克，泡紅辣椒4根(40克)，薑片10克，冬菜、大頭菜300克，花椒數粒，菜油500克(耗25克)，紹酒5克，紅醬油10克，精鹽0.5克，醬油10克，味精1克。做法如下：1、泡辣椒去蒂去籽，切成1.3釐米的段，姜切成1.3釐米見方的片。鹽菜用清水快速洗3次去掉雜質，用刀切成粗...
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![幹鹽竹筍炒前要焯水嗎]( "幹鹽竹筍炒前要焯水嗎")
- 竹筍乾需要焯水。竹筍是生長在野外的，所以竹筍乾中含有大量草酸，要在炒前，用開水焯3到5分鐘，使鮮筍中的草酸分解，竹筍乾焯水後可以用冷水再泡一下，可以變得更加脆爽，泡半小時就可以了，若是有冰塊效果更好。在竹筍乾的炒制過程中炒至熟透，還可以使草酸進一步分解幹鹽竹筍炒前要焯水...
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![如何醃製農家幹鹽菜]( "如何醃製農家幹鹽菜")
- 1、主料：大芥菜5000g。2、輔料：清水適量。3、準備大芥菜4、清洗乾淨。5、然後晾乾水份。6、只需要把水分晾乾即可。7、然後切成細絲。8、放入蒸鍋蒸至熟透。9、蒸好後，撥散開來。10、放在竹盤中晒制，當晒乾後，再放入蒸鍋中蒸制，現在這是一蒸。11、再二蒸，顏色已經有些變深了。12...
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![四川幹鹽菜哪裡的好吃]( "四川幹鹽菜哪裡的好吃")
- 四川資中和宜賓的幹鹽菜最好吃。吃過好多地方的幹鹽菜，最喜歡買這兩個地方的回家做扣肉，很香。也可以炒些肉末，很下飯的。...
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![淡幹海蔘好還是鹽幹/鹽漬海蔘好]( "淡幹海蔘好還是鹽幹/鹽漬海蔘好")
- 淡幹海蔘好。淡幹海生便於存放，它的營養價值要比鹽幹/鹽漬的營養價值高。淡幹海生含鹽低，人體易消化吸收。鹽幹/鹽漬的海蔘含鹽量太多，對身體健康沒有好處。淡幹海蔘更好。因為淡幹海蔘的加工方式比較自然，過程中沒有新增任何物質。而鹽幹海蔘加工較多，還往裡面加了大量的鹽，因...
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![玫瑰鹽幹嘛的]( "玫瑰鹽幹嘛的")
- 玫瑰鹽一般用來當作沐浴鹽使用。是一種岩鹽，主要來自巴基斯坦地區的鹽礦。這種鹽礦中含有比較多的鐵和其他一些礦物質，呈現出了特別的粉紅色，因此被叫做“玫瑰鹽”。商品玫瑰鹽來自於鹽礦，沒有經過精製，保留了礦物質和顏色，也保留了玫瑰的香味。...
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![鮮鹽豆子與幹鹽豆區別]( "鮮鹽豆子與幹鹽豆區別")
- 鮮鹽豆子都是當季節收穫後，製作成鮮鹽豆子，不需要進行晾晒乾製作，都是直接煮熟後食用。而幹鹽豆子是需要蒸煮後晾晒乾了過程，用鹽水浸泡後進行蒸煮，然後在進行太陽下晒幾天後，才能製作成幹鹽豆子，鮮鹽豆子是未經脫水處理，而幹鹽豆子是經過脫水處理。...
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![地瓜幹含鹽量]( "地瓜幹含鹽量")
- 地瓜幹(3.27g)含鹽量。在零食類食品裡面，含鹽量從高到低依次為：甘草杏、海苔、奶油五香豆、地瓜幹、方便麵、怪味胡豆、九制梅肉、雪梅和玉米片……在肉類、魚類裡面，含鹽量從高到低依次為：蝦米（海米、蝦仁）、鹹鴨蛋、低脂乳酪、熟鹽水鴨、燻草魚、蟹足棒、醬鴨、魚丸……在鹹...
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![幹木耳含鹽嗎]( "幹木耳含鹽嗎")
- 幹木耳是不含鹽的，人工把木耳採摘下來後，經過清洗涼晒風吹乾後，可以收藏起來了，時間比較長，吃的時候溫水浸泡六小時以上，才能恢復原來的樣子，過去笨方法，現在高科技了機器先進了，把採摘回來的木耳清洗乾淨經過高溫烘乾一次完成，所以幹木耳不需要加鹽也能儲存很長時間...
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![鹽酸幹什麼用]( "鹽酸幹什麼用")
- 鹽酸的用途十分廣泛。首先是化學工業中的重要化工原料。用於金屬除鏽，印染工業中作後處理和絲光整理後對鹼液中和，食品工業用於製造味精，冶金工業用於分解鎢礦，皮革工業用於鞣革。用於澱粉水解生產葡萄糖。鹽酸通常可應用於人體，還可應用於漂染工業、金屬加工等用途。1、人體：...
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![葡萄乾放鹽嗎]( "葡萄乾放鹽嗎")
- 放首先，我們要把葡萄乾放在適量的淡鹽水中，水溫最好在35度左右，加入適量的麵粉，然後再順著一個方向攪拌一會兒，這樣葡萄乾表面上的髒東西就會慢慢地漂浮起來，接著把葡萄乾給淘洗乾淨，然後我們就可以開始享用美食了。清洗葡萄乾時我們放入食用鹽是為了起到殺菌消毒的作用，放入麵粉...
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![鹽都幹鍋做法]( "鹽都幹鍋做法")
- 食材：雞腿2個，青尖辣椒，紅尖辣椒，幹辣椒，大蒜，澱粉各適量。調料：醬油，糖，鹽，料酒，香油各適量。步驟：（1）雞腿肉去骨，切成麻將牌大小的塊，倒入適量澱粉、醬油、料酒，醃約20分鐘。（2）紅、青尖椒洗淨，切成與雞塊大小差不多的菱形片幹辣椒用剪刀剪成段大蒜剁成蒜粒。（3）雞塊醃好後，擦乾水，在表面輕輕拍...
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![鹽魚乾的吃法 鹽魚乾怎麼做好吃]( "鹽魚乾的吃法 鹽魚乾怎麼做好吃")
- 食材：小鹹魚，青椒，生薑，蒜，香蔥具體做法：1，鹹魚用清水泡一會，這樣可以讓鹹魚變軟，也可以洗掉一部分鹹味，一般這種鹹乾魚是非常鹹的，建議多過幾遍清水最好。2，青椒切絲，生薑大蒜切碎，香蔥也切成小段。蔥白和蔥葉分開切開！3，泡好的鹹魚去掉頭切成塊狀，當然也可以整條燒。鍋裡放油，把鹹魚放進...
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![幹香菇含鹽嗎]( "幹香菇含鹽嗎")
- 幹香菇不含鹽。幹香菇就走鹽，是鹹的。鮮香菇經過晒乾或烘乾後，其中的核糖核酸在烹調過程中更容易釋放出來，也更容易被水解為鳥苷酸了，而鳥苷酸正是香菇中的主要鮮味物質，其鮮度約為普通味精的幾十倍。因此，幹香菇的香味和鮮味都遠遠超過鮮香菇。香菇有多種微量元素，其中也包括鹽...
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