牛舌头鱼最好吃的做法

先去掉舌头鱼的皮，加葱姜和少许盐腌制，调很薄的面糊，稍微挂上点面糊就可以了，不要太厚哦。

过来加上油，烧到五成热，下挂好浆的鱼，炸到刚熟，就捞出来，把油再烧到七成热，下锅炸到发黄，外面发硬就好了。可以加点葱花，蒜米，味椒盐，配着吃

主料

牛舌头鱼1000克

辅料

油适量，盐适量，葱姜适量，面粉适量，酱油适量，鸡精适量

做法步骤：

1、将鱼处理干净用水洗净备用

2、将鱼倒入盆中放入葱姜酱油鸡精搅拌入味60分钟

3、将鱼沾上干面粉

4、锅里加油烧热

5、将鱼慢慢放入油锅里小心别烫着

6、将鱼炸至两面成金黄色

7、将鱼捞出控油

8、将鱼装在盘里端上桌子即可享用

1将鱼洗干净，鱼内脏去掉，清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香。

2用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。

3将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好。待用。

4在炒锅中放上食用油，开火，将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后，翻过背面煎炸至微黄。

5将鱼的两面均煎微黄后，把锅中的油空在碗中，然后加葱、姜、蒜、尖椒。

6此时，放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水，炖2分钟，翻过来再炖两分钟。

7加少量白砂糖，待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。