碱多蒸出馒头发黄如何处理
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蒸馒头碱放多了,可以多揉一下面。然后用湿蒸布盖上放半二十分钟后,再揉揉,再醒一醒面,也是十几,二十分钟的样子。一定注意要盖湿蒸布,否则皮吹干了,不好吃。这样揉几次醒几次让多余的碱挥发一下,就可以了。
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蒸馒头碱放多了,可以多揉一下面。然后用湿蒸布盖上放半二十分钟后,再揉揉,再醒一醒面,也是十几,二十分钟的样子。一定注意要盖湿蒸布,否则皮吹干了,不好吃。这样揉几次醒几次让多余的碱挥发一下,就可以了。