丹香家黄金酥的做法

材料

A.糖 550克，速发蛋糕油 10克，碳酸氢铵 20克水 125克，黄色素 2克

B.色拉油 675克

C.小苏打 10克双效泡打粉 10克普通面粉 1400克

做法

操作步骤：

1、将A料里的水和糖放入桶里中速打一会。

2、加入蛋糕油碳酸氢铵换高速打到起发

3、换中速加入色拉油搅拌均匀。

4、将C料里的所有粉料用刮板拌匀，在案板上开塘。

5、将桶里的浆倒入面塘中。

6、用手压法压成面团

7、分重50克一个。

8、瓜子仁和芝麻混合好了，小面团蘸一下，粘上些。

9、用月饼卡子压成薄饼，瓜子仁那一面朝上。

10、摆盘，不要太密，一盘10-13个正合适。

11、进炉，上火180下火130，炉内面饼塌下微微变色后倒盘

12、出炉，凉透。