红星软香酥的做法

用料:

油皮 : 

中筋面粉 100g

猪油 35g

白砂糖 5g

水（酌情添加） 45g

油酥  :

中筋面粉 70g

猪油 38g

内馅  :

芸豆馅 300g

蛋黄液 适量

红星软香酥的做法步骤:

步骤 1  使用材料： 油皮：中筋面粉100g，白油35g，细砂糖5g，水45g（酌量添加） 油酥：中筋面粉70g，白油38g 馅：白云豆300g 表面：蛋黄液适量

步骤 2  先来制作油皮。中筋面粉到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油。细砂糖倒入坑内，一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用

步骤 3  再来制作油酥。中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀，最后揉成光滑的面团

步骤 4  将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25g的小圆球

步骤 5  松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16g、油酥每个10g的小圆球。接着将油皮面团在手掌上按压成饼状

步骤 6  将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上，用手按扁一些，用擀面杖擀成长条

步骤 7  擀好的长条从一端用手掌卷起。将所有面皮都卷成螺旋状。

步骤 8  再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条，继续从一端用手掌卷起

步骤 9  全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上。松弛好的面团擀成圆饼形，放上白芸豆馅。

步骤 10   将白芸豆馅包裹在里面，收口朝下，用手掌按压一下，成圆饼形

步骤 11  都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟，烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可