家庭版麻辣粉做法
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用料:
干辣面5勺、孜然粉1勺
烧烤料1勺、花椒面1.5勺
熟芝麻4勺、花生碎2勺
蒜沫4瓣、鸡精1勺
味极鲜3勺、葱花适量
盐2勺、白糖1勺
宽粉适量、青菜(空心菜、油麦菜、笋尖等)适量
土豆片适量、豆腐皮适量
各种喜欢的食材适量
菜籽油100ml
家庭版麻辣粉的做法步骤:
步骤 1
碗中放入辣椒面、花椒面、孜然粉、烧烤料(没有可以不放)、蒜沫、芝麻(一半)、葱花(一半)。
步骤 2
将菜籽油到入锅中加热至九成热,然后倒入第一步放好料的碗中(此处最好边到边搅拌受热均匀,或者迅速倒完后搅拌均匀)。
步骤 3
准备一个盛麻辣烫的大碗或汤盆,放准备好的味极鲜、鸡精、盐、花生碎、白糖、和第二步油泼好的料备用。
步骤 4
锅中倒入清水放入一勺盐水开后下入喜欢的食材,食材煮熟后捞到第三步准备好的盆中并倒入适量的煮菜汤,搅匀。
步骤 5
最后撒上剩余的芝麻和葱花。
麻辣粉的正宗做法 用料 主料 粉丝(川)适量 辅料 海带 适量 豆腐皮 适量 生菜 适量 调料 食盐 少许 鸡精 少许 葱 少许 八角 适量 花椒 适量 芝麻 少许 香菜 适量 高汤 适量 胡椒粉 适量 十三香 少许 家庭版麻辣粉的做法
1、把干辣椒,花椒,八角,芝麻用料理机打碎,干辣椒打碎分别用容器装好
2、锅中一勺油烧热后叫在辣椒上,做成辣椒油
3、川粉提前用温水泡软,海带最好能单独煮好,把所有食材涮熟
4、食材摆在碗里,加,盐,鸡精,胡椒,十三香等调味
5、放入刚才打好的花椒粉
6、辣椒油
7、上吊好的大骨汤
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