麻辣速递酸辣苕粉做法

主料：

红薯粉一卷

油炸花生米一小把

榨菜适量

香菜两棵

蒜两瓣

辅料：

郫县豆瓣酱两勺

香醋一勺

盐一小勺

步骤：

1、准备材料，香菜和蒜切末，如果不喜欢豆瓣酱换成老干妈也可以。

2、砂锅里倒入少许油用中火加热后爆香蒜末。

3、放入两勺豆瓣酱，也可以根据自己吃辣的速度调整用量。

4、把豆瓣酱炒匀后加适量清水大火煮开。

5、水开后下入红薯粉，加入一小勺盐和一大勺香醋搅匀改成中火煮，大概五分钟左右煮到用筷子可以夹断粉丝即可出锅，这个时间也要根据自家粉丝的软硬程度调整。

6、出锅后加入榨菜、花生米、撒上香菜，吃时搅拌一下即可。

用料

苕粉（红薯粉）200g辣椒油 一大勺酸豆角 20g炸花生米 20g酱油 一茶勺白醋 两茶勺陈醋 一茶勺香油 一茶勺花椒粉 适量盐 少量

重庆酸辣粉～苕粉的做法步骤

步骤 1

烧开水，关火放入红薯粉。泡两个小时。如果买的普通细的红薯粉，就要用凉水泡了，不然就化了。

步骤 2

这是泡了两个小时的效果，饱满有弹性。如果泡多了红薯粉就要在这个时候换凉水浸泡了。

步骤 3

烧一锅开水准备煮红薯粉。烧开水的同时准备调料。将辣椒油，白醋，陈醋，酱油，香油，花椒粉，盐放入碗里。

步骤 4

水烧开后舀半碗在碗里。

步骤 5

煮红薯粉。

步骤 6

水开即关火。红薯粉捞碗里。

步骤 7

最后加入酸豆角和炸花生米就好了。

步骤 1

红薯粉用开水浸泡片刻，然后入锅煮二十分钟

步骤 2

配料切好备用

步骤 3

用开水把切好的蒜沫泡成蒜水，碗内倒入生抽、陈醋、辣椒油，适量盐搅拌均匀

步骤 4

煮透的红薯粉夹入佐料碗内

步骤 5

加入蒜香豆豉

步骤 6

最后放上香菜或小葱