这样做包子松软多汁又好吃 包子发面的做法

4、再次煮红豆馅，并依次加入砂糖、盐、油等调料。

5、用勺子不断搅拌红豆馅，约35分钟左右。

▲视频来源：清闲厨房 |

豆沙馅料做好后，包好皮，上锅蒸15分钟就可以吃啦~

 / 叉 烧 包 / 

叉烧包是广东地区负有盛名的早餐代表食物，被誉为粤式早茶的“四大天王”。吃腻了普通的鲜肉包，赶紧试试叉烧包的做法，保证让全家人都赞不绝口。

 材 料 

叉烧肉140克 / 叉烧酱70克

蚝油适量 / 葱、姜适量

淀粉、料酒适量 / 糖20克 / 油20克

 做 法 

1、先将备好的叉烧肉切丁。

2、锅里倒入少许油，开小火炒叉烧肉。

3、加入叉烧酱、料酒等炒均匀，最后用淀粉勾芡即可出锅。

4、叉烧馅炒好后，包进擀好的面皮里，上蒸锅蒸15分钟。

香喷喷的叉烧包就新鲜出炉了~

 / 素菜粉丝包 / 

平时如果喜欢吃素一点的朋友，莫小姐推荐这款素菜粉丝包，香味十足，还不会发胖~

 材 料 

卷心菜200克 / 胡萝卜50克

木耳100克 / 粉丝120克

盐适量 / 姜10克

酱油2勺 / 香油4勺 / 糖2勺

 做 法 

1、先将粉丝提前泡发后，切成小段。

2、将切成丝的胡萝卜、卷心菜、木耳倒入碗中。

3、倒入酱油、香油、盐等调料使素菜与粉丝搅拌均匀。包好皮后，上锅蒸20分钟即可。

▲视频来源：杨桃美食网

包 皮 捏 褶 有 花 样

 / 普通包法 / 

1、一只手握住包子，另一只手不断向前叠包子皮。

2、快要包好的时候，先用一只手的拇指捏住最后的皮，再用食指顺着包子褶的方向旋转，固定好开口即可。

 / 开口型 / 

1、一只手向前送面皮，同时另一只手叠面皮。

2、注意把中间开口的部分留出来，边缘捏紧即可。试试这个捏法，一眼就能分辨出是什么馅的包子哦~

 / 柳叶包法 / 

1、将面皮包好肉馅后对折，食指和拇指依次向中间折叠面皮。

2、到最上端时，用两个手指捏紧封口。

蒸 包 子 有 技 巧

 / 热盆和面法 / 

和面前可以先将盆子用小火加热，直到手放在盆子上感觉到热度即可。加热过的盆子和面可以避免面粉粘到盆子上哦。

▲视频来源：生活圈

 / 温水发酵 / 

发酵面粉时最好是加入40℃左右的温水，温度过高会破坏发酵粉的活性，从而影响面团的口感。

 / 面团不要过干 / 

和面时，如果面团粘手，可以加入适量的玉米油，加面粉要适量，注意不要让面团过干，不然蒸好的包子口感会偏硬。

 / 包好再醒半小时 / 

包子包好后，先不要着急放进蒸笼里蒸。可以盖上一块布，隔绝空气，再醒半小时后蒸。这样能让蒸出来的包子更饱满哦~

 / 蒸好不要急揭盖 / 

包子的最佳蒸制时间是15分钟左右。蒸好后，不要着急揭盖锅盖，此时包子容易收缩。应该先让锅内的温度稍微冷却后，再揭开锅盖，拿出包子。

动手能力强的朋友们

莫小姐还准备几款创意十足的包子

快学着做一做

给家人一个惊喜吧！

创意包子大搜罗

 / 仙鹤包 / 

豆沙馅的包子吃腻了的话，只需要简单几步，就能将普通的包子变成美丽的仙鹤哦~

▲图片来源：Handmade Story

 做 法 

1、首先，将发酵好的面团放入馅料后包好。

2、用刀切下一块三角形的面块，包裹在做好的包子侧面。并用黑色的可可粉将剩下的面团染黑，备用。

3、把黑色的面团点缀在包子顶部与三角形面块相衔接，做成仙鹤的喙。

4、接着切下一小块红色的辣椒（也可用其他红色蔬果代替），做成仙鹤的冠。最后，用黑芝麻点缀在眼睛部位。

5、做好后放入蒸笼蒸制15分钟左右即可。

新鲜出炉的仙鹤包颜值真是太高了！赶紧学会做，给家人朋友露一手吧~

 / 八卦乾坤包 / 

提起阴阳八卦，好像总是很神秘的样子。八卦乾坤造型的包子也是自带一股神秘感哦！

 做 法 

1、首先，用可食用的竹炭粉与面粉混合发酵后做成黑色的面团。

2、将黑色面团和白色面团各取一半，擀成面饼。包好馅料后，分别在黑色和白色的部分，点缀上相反的小点。

3、包好的面团放入蒸锅蒸约15分钟即可食用。

这么多做包子的方法，

你学会了吗？

收下这份美味的包子烹饪秘笈，

立马让你做的包子味美十倍！