自制美味蒸年糕 蒸年糕的做法家常做法

临近春节，农历十二月25日、26日起，家家户户习惯开始忙着蒸年糕，以备年节食用。那么，蒸年糕怎么做？

蒸年糕的家常做法一

材料：糯米1500g，花生100g，红枣80g，斋叶100g，糖500g

做法：

1、糯米用石磨磨成粉，加水磨浆，和面，在里面加上花生和红枣。（视自己喜好而定，不一定非要放花生红枣）

2、再加入500克糖（喜欢吃红糖的可以放红糖），揉匀。之后放入到放有斋叶的蒸笼上。有斋叶混合的味道，很香的。

3、再次洗净一些花生和红枣。红枣和花生均匀地撒在表面。细化吃的话可以多放一些。

4、在锅里面开始准备蒸。蒸的时候把旁边的斋叶折一点起来，这样左右两边有个孔，气可以上得来。否则要多蒸半个小时才好。

5、盖上锅盖，蒸1个小时就可以出锅了。

6、这时就可以直接吃的。也可以保存好，之后拿来炸着煎着煮着吃都行。

蒸年糕的家常做法二

年糕还可直接用糯米粉制作。如糯米粉清蒸年糕。

材料：糯米粉400克，砂糖250克，水350克。

做法：

1、把糯米粉、水、砂糖加在一起搅拌至砂糖溶解，静放30分钟以上。

2、可在盘子里放吸油纸，没有吸油纸可以擦点食用油。

3、搅拌下糯米浆倒入盘子里，抖一抖把表面气泡消灭。

4、放入烧热开水的蒸锅里，大火先蒸20分钟，接着中火继续蒸20分钟。

5、出锅冷却后即可，表面光滑。