凉拌墨鱼豆的做法
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原料:墨鱼一条,小黄瓜一根,嫩豌豆荚20个。
调料:开水半杯,淀粉一茶勺
(A)姜汁少许,绍酒一茶勺
(B)酱油一汤勺半,米醋半汤勺,芥末酱、白糖各一茶勺,芝麻油少许。
做法:1、墨鱼切开去皮,用刀划格子花纹,切四等份的长方形,再切成小片,加调料(A)腌后入味小黄瓜切斜片
2、嫩豌豆荚去筋,用微波薄膜包裹,高火1分钟,取出泡水后,切成两半。
3、取半杯开水放入耐热器皿中,并将墨鱼片抹上淀粉后放入其中,罩上微波薄膜,高火1分钟
4、混合墨鱼片、小黄瓜、豌豆荚后,拌入调料(B)即可。
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