北方小炒牛肉的家常做法

用料 牛肉 300克 蒜 4瓣 淀粉 2勺 料酒 1勺 葱 1根 姜 4片 红辣椒 6个 生抽 0.5勺 蚝油 0.5勺 洋葱 1个 大蒜叶 一根

做法步骤

步骤 1

黄牛肉切丝，然后放料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，腌制10分钟。

步骤 2

把6个小米辣，4大蒜，4片生姜，切碎。

步骤 3

配菜，一个洋葱，一根大蒜叶，切段。

步骤 4

热锅冷油，然后下小米辣，生姜，大蒜，爆香…。

步骤 5

下黄牛肉，爆炒1分钟…下大蒜叶，洋葱…加一点蚝油和生抽，继续炒两三分钟，就出锅了。

准备：青红辣椒切丝，葱姜蒜，花椒，干辣椒，里脊肉250克，生抽，菜油，淀粉，料酒各一碗

步骤2

牛肉丝中加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，1勺菜油，适量黑胡椒，拌匀，腌制15分钟

步骤3

热锅冷油，倒入牛肉丝，快速翻炒变白，捞起备用

步骤4

油锅入花椒，干辣椒，小火炒香

步骤5

倒入葱姜蒜和辣椒丝，炒至辣椒丝表面发皱

步骤6

倒入牛肉丝，1小勺糖，1勺料酒，1勺生抽，大火翻炒均匀即可