![酱炖蘑菇的做法]( "酱炖蘑菇的做法")
- 做法步骤1豆腐切块2蘑菇和金针菇洗净沥干3牛肉片在沸水中快速焯一下后取出4锅中注入清水，放入大酱，中小火将大酱融化，其间不断搅拌水开后放入豆腐，小火煮5分钟5放入蘑菇继续小火煮一会儿6最后倒入牛肉片和金针菇，大火煮开后立即关火...
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![酱炖猪蹄家常做法]( "酱炖猪蹄家常做法")
- 1、食材明细：猪蹄一个半、酱油30克、拍碎的葱姜段、冰糖5克、盐20克。2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）。3、炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。4、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。5、倒入猪蹄煸炒上色。6、将猪蹄与调料翻炒均匀，直到...
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![牛肉酱炖粉条的做法]( "牛肉酱炖粉条的做法")
- 食材清单酱牛肉200克、龙口粉丝2把、 豆腐皮2张、洋葱半个、 豆腐泡适量、盐适量、 香菜2根、香葱2根、 白胡椒粉2小勺、孜然粉3小勺、 老干妈1勺、生抽1勺、 老抽1勺烹饪步骤步骤1将材料备好（豆腐皮切细丝，牛肉切片，洋葱、香菜、香葱切碎）开水下锅，...
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![广东酱炖鳗鱼做法]( "广东酱炖鳗鱼做法")
- 食材清单鳗鱼一条（一斤半）、大葱一段、蒜末3颗、老抽一点点、生抽一勺、料酒两勺、糖一点点、孜然粉2克、香菜1根烹饪步骤1/7洗净切段 2/7热油煎一下再放入葱末姜丝蒜瓣爆香3/7用碗把料酒酱油老抽糖拌匀，倒入锅里煸炒一下，再放入一圈洋葱丁4/7加一碗开水淹没鳗鱼焖煮15分...
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![酱炖大骨头家常做法]( "酱炖大骨头家常做法")
- 主料：猪骨头1500克辅料：大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量做法步骤：1、选购、新鲜猪大骨头，请买骨头的人剁好（视大小而异，一般来说每个大骨头剁三段为宜）2、浸泡、加适量水、料酒浸泡一刻。3、...
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![东北蘑菇酱炖最正宗的做法]( "东北蘑菇酱炖最正宗的做法")
- 瘦肉丁150克松蘑15克葱3克黄豆酱10克干辣椒3克做法步骤:第1步.松蘑去蒂泡开洗净，最后一遍水就不要倒了！泡好捞出沥干水份切丁第2步.锅内放油，炒肉丁至发白，加入葱，辣椒翻炒一分钟，加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱小火翻炒2分钟第3步.加入泡蘑菇的水，盖盖焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精即可，...
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![酱炖武昌鱼]( "酱炖武昌鱼")
- 武昌鱼一只650克左右，香葱蒜姜，拌饭酱料酒盐胡椒粉1、武昌鱼去内脏洗净，在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上。2、蒜去皮切片，姜切丝，葱切寸断。3、腌制好的鱼沥干水分，用红薯粉薄薄地裹上。4、热锅热油将鱼放入煎至一面定型微黄。翻面煎熟，将鱼推在一边，利用锅内底油爆香葱白...
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![西红柿酱炖牛腩家常做法]( "西红柿酱炖牛腩家常做法")
- 用料牛腩250克西红柿2个八角2个花椒10粒姜6片料酒2勺番茄酱2勺盐3克白糖3克葱1根做法步骤步骤1把牛肉切成两厘米左右块状，放进锅里，加水没过牛肉，加入三片姜，一些葱，一勺料酒，开火焯肉。步骤2倒油，下桂皮（我没有桂皮，所以没下，加桂皮更香）花椒八角小火煸香，这一步的作用在于煸去大料...
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![酱炖鲤鱼豆腐的做法大全图解]( "酱炖鲤鱼豆腐的做法大全图解")
- 食材鲤鱼1条，豆腐1块，六必居干酱2勺，甜面酱2勺，酱油2勺，料酒2勺，蚝油1勺，带皮五花肉1块，盐适量，姜片5片，小米椒5个，洋葱碎适量，郫县豆瓣酱半勺，榨菜1袋烹饪步骤：1，鱼清理干净，鱼颈部划刀取出腥线，鱼背部划刀，抹一层盐和料酒腌制。2，小米椒切段，混合洋葱碎和姜片，五花肉切块，肉皮切块。3，热平底锅...
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![酱炖羊肉最忌讳放什么调料]( "酱炖羊肉最忌讳放什么调料")
- 羊肉最忌讳的调料是添加了八角，则会是羊肉生出一种很甜腻的感觉，会使得羊肉的味道变得难吃，所以每样食物的做法都是非常讲究的。忌讳香料八角。1、因为在炖猪肉和牛肉的时候，放入八角可以取得很好的效果2、但是在炖羊肉的时候却不行了，确实是这样，在炖羊肉的时候，如果添加的八角...
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![酱炖鳎目鱼]( "酱炖鳎目鱼")
- 酱炖鳎目的鱼的做法：1、将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在脊背上打成斜刀，抹上甜面酱腌渍入味2、水发香菇切丝3、葱、姜、蒜均切成末，备用4、肥瘦肉洗净，切成丝5、炒锅内加花生油，中火烧至六成热，将鱼段放入锅里煎，待两面呈金黄色时取出6、锅内留油25克中火烧至六成热，用葱、姜、蒜末...
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![黄豆酱炖猪蹄的正宗做法]( "黄豆酱炖猪蹄的正宗做法")
- 主料：猪蹄适量黄豆适量辅料：八角2个、香叶几片、桂皮2小片、葱段适量、姜片适量、葵花籽油适量冰糖一把盐适量生抽适量蚝油适量老抽一点点黄豆猪蹄汤的王刚做法：1、泡了一晚上的黄豆洗净备用。2、处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。3、锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。4...
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![酱炖骨头怎么卤]( "酱炖骨头怎么卤")
- 卤猪骨要软嫩焖骨头的时间要注意，要好吃就是配料要放对，下面介绍一下卤大骨的美味做法，希望您喜欢。酱大骨，首先准备材料：猪脊骨，猪骨头，盐，葱，姜，八角，花椒，桂皮，料酒，生抽，老抽，米醋，草果，香叶，丁香，白糖，准备好后将骨头清洗干净，准备汤锅加水烧热，放入骨头，煮开后捞去浮沫，煮5分钟，捞出骨头，用水...
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![塔盆尖鱼可以酱炖吗]( "塔盆尖鱼可以酱炖吗")
- 可以红烧。具体做法如下，准备材料：塔目尖鱼700克、油适量、盐适量、甜面酱适量、酱油适量、腐乳适量、白糖适量、料酒适量、香甜醋适量、葱姜蒜适量、大料适量、红尖椒适量。1、将鱼用清水清洗干净，然后去皮去肠去腮洗干净切成段。2、葱洗净切段、蒜洗净切半、姜洗净切片、...
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![酱炖多宝鱼的家常做法]( "酱炖多宝鱼的家常做法")
- 用料多宝鱼2条葱若干根姜4片生抽按口味糖一丢丢盐一丢丢料酒适量勺干辣椒5个香叶1片做法步骤步骤1多宝鱼去除内脏，切花刀步骤2这一步很关键，香叶，八角，葱姜蒜，干辣椒步骤3起锅烧油，扔进去爆锅步骤4放多宝鱼两面煎微黄步骤5料酒适量步骤6生抽适量，盐，一丢丢糖提鲜步骤7加水没过鱼...
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![酱炖鸽子的家常做法]( "酱炖鸽子的家常做法")
- 用料：乳鸽2只、生姜2片、葱1把、香叶2片、茴香1个、桂皮1块、陈皮2片、老抽适量、生抽适量、冰糖2大块酱乳鸽的做法步骤：步骤1、乳鸽处理干净，洗净步骤2、留心，胗步骤3、鸽子冷水下锅，过水，水开后煮5分钟步骤4、鸽子倒出，冷水洗净步骤5、另起汤锅，加生姜葱段，水没过乳鸽，大火烧开后...
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![黄豆酱炖三层肉的做法]( "黄豆酱炖三层肉的做法")
- 用料五花肉500克姜4片生抽2勺八角2个老抽4勺黄豆酱2勺冰糖3粒花椒1小把做法步骤第一步：除血水1斤五花肉抓一小把花椒给一锅水大火煮开后再煮5分钟 第二步：关火滤出肉和花椒冲洗一下第三步：煮好的五花肉放入锅里再给一大锅水放入桂皮八角葵等卤料几片生姜、4勺老抽2勺生...
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![酱炖海杂鱼用什么酱]( "酱炖海杂鱼用什么酱")
- 蒜子30克，干葱头45克，植物油50克，清水400克，香叶2克，桂皮5克，八角3克，陈皮4克，柱候酱60克，黄豆酱200克，花生酱30克制作工艺：（1）首先将干葱头剁碎，蒜子剁碎，（2）锅中倒入清水，下入香料，大火烧开，转小火煮制十分钟。随后捞出香料，留下汤底装入碗中备用。（3）锅中烧干水汽，倒入油，倒入干葱蓉，蒜蓉煸炒出...
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![酱炖海杂鱼做法]( "酱炖海杂鱼做法")
- 主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺调料：大蒜/葱、一根做法步骤：1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水2、鱼头鱼杂清洗干净沥水3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头...
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![酱炖小鱼的正宗做法]( "酱炖小鱼的正宗做法")
- 1、食材：鲢鱼三斤、豆瓣酱两勺、花椒适量、八角一个、料酒适量、盐适量、鸡精适量、大蒜一整个、生姜适量。2、先将鱼切好洗净，醋加少许盐腌制十分钟。3、锅里放油、豆瓣酱、八角、花椒、蒜子炒香，加入水。4、之后把鱼下锅，大火煮开换小火炖一个小时。5、起锅放点芹菜叶子，添...
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![如何做酱炖鱼]( "如何做酱炖鱼")
- 鲜鲤鱼一条约1千克，处理干净后背面打上十字花刀方便入味。盆中打入鸡蛋两个，玉米淀粉适量，加温水勾芡将鱼放入充分挂糊备用。起锅烧油，油宽些油温4成下鱼炸至金黄色捞出来控油备用。锅中留底油下葱姜蒜沫各100克爆香。将鱼放入加耗油10克，胡椒面20克，生抽10克，老抽5克，东北大酱20...
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![虾酱炖粉条]( "虾酱炖粉条")
- 主料：粉条200艺，白菜，肉各适量调料：油，葱，姜，蒜，干红辣椒，虾酱，鸡精，盐各适量做法1、锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。2、白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟。3、粉条变软，白菜见熟时，放虾酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。...
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![炖虾酱的做法]( "炖虾酱的做法")
- 1、做法一：用料虾酱2袋，鸡蛋2个，葱适量。超市买的袋装虾酱。虾酱，鸡蛋，切好的葱倒入碗中搅拌。锅中倒入比炒菜多两倍的油，油少的话会有点粘锅。虾酱本来是熟的，炒一会鸡蛋熟了就可以装盘吃啦，用小葱蘸着吃真的一绝！2、做法二：用料北豆腐1块（400克）虾酱一大勺（15克）油20克料酒15克大葱6...
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![酱和炖的区别]( "酱和炖的区别")
- 酱牛肉和炖牛肉口味上的不同酱牛肉的做法虽然也分南北不同，但是主要是以黄酱或者酱油来提味，配以香料来去除牛肉的腥膻气味。归根结底，颜色红黑，酱香浓郁，重咸或者咸中带甜为主要味型。炖牛肉则不同，分很多种，清炖牛肉，酱炖牛肉，红煨牛肉，味型要以需要成菜的标准来确定。比如清炖牛...
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![酱炖排骨做法]( "酱炖排骨做法")
- 主料：排骨600克辅料：黄豆酱，八角1个，桂皮1块，草果1个，香叶1片，姜1块，小葱2根，蒜2瓣，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽3克，醋半勺，料酒1勺，冰糖3克做法：1、排骨洗净待用，姜切片。2、排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟，捞出沥干。3、油温烧至5成热，放入冰糖炒出糖色，加入甜面酱、排骨炒...
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