尖椒爆炒猪头肉怎么做

1、把猪头肉切成片备用!

2、准备好蒜和青椒，把青椒切成丝备用 青椒炒猪头肉 [1] 

3、热油，爆香蒜后，倒入青椒丝，加少许盐爆炒一下

材料：猪头肉、洋葱、青椒

辅料：生姜、大蒜、红辣椒

调料：食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、水淀粉

做法：

1、把猪头肉给切成薄片。

2、准备一些配菜，洋葱一个切成小块，把洋葱掰散放入盘中，青椒一个切成细丝，把青椒和洋葱放一起。

3、再准备一些辅料，大蒜切蒜片，生姜切姜片，根据自己的口味剪入一些红辣椒，适量放一些红辣椒，炒出的这道菜肥而不腻味更香。

4、最后做一个调料汁，碗中加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽、3克蚝油和一些水淀粉，把调料搅拌均匀，熟的猪头肉中本身有盐分，所以调料尽量少放一些。

5、炒锅烧热淋入一些植物油，先下入蒜片、姜片、红辣椒爆香。

6、下入猪头肉爆炒一分钟左右，炒出猪头肉中的油脂，把猪头肉炒香。

7、接着下入洋葱和青椒，再次爆炒一分钟，把食材炒香，炒至断生。

8、出锅前把调料汁搅拌均匀淋入锅内。

9、再次翻炒，把调料翻炒融化、均匀，等到汤汁稍微浓稠一些，能包裹在食材上后即可出锅。

首先把猪头肉切成薄片，尖椒切成长条状，葱姜切碎，先把猪头肉放入锅里爆炒至半熟，加入葱姜少量酱油，一起大火拌炒，紧接着把尖椒放进去，快速拌炒，最后再加些调味料拌匀就行了。