辣焖牛肉怎么做

辣焖牛肉做法

主料：牛肉1000克

辅料：小米椒碎、葱、姜、蒜各适量

调料：老抽2勺，南味腐乳汁2勺，盐、冰糖、料酒适量

详细做法：

1、牛肉放水中浸泡2小时，除去肉中的血，再改刀成正方块

2、锅里放冷水，加入姜、料酒，开锅后牛肉汆烫5分钟捞出，并清水冲洗沥干水分备用

3、锅里放适量油，取蒜、葱、姜、料酒和腐乳汁，放牛肉一起炒香

4、炒后加适当汤，取盐、冰糖、老抽调味后，转盛至砂锅中

5、用大火把汤烧开，转小火收汁，煲2个小时，牛肉煲透时，出锅放小米椒碎，放凉即可

用料

牛肉 400克

腌牛肉配料

生抽 10克，老抽 3克，糖 5克，姜片 3片

蒜 4瓣，生粉 适量，辣椒粉 5克，油 适量

鸡汁 适量

配料

青花椒椒盐 适量，葱花 适量

椒香辣焖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片后加入腌牛肉配料。

步骤 2

搅拌均匀腌制30分钟左右。

步骤 3

热锅倒入适量的花生油，倒入腌制好的牛肉，加入少量清水，焖煮至牛肉段生，加入适量的青花椒椒盐。

步骤 4

收干汁，洒上一点葱花。美味椒辣香喷喷的焖牛肉就可以开吃啰。