干蟹味菇做法

准备需要的食材：蟹味菇400克，瘦肉200克，青椒1个。生抽10ML，蚝油5ML，胡椒粉1克，淀粉2克，精盐2克，豆瓣酱5克，生姜3克，食用油30ML

步骤一：瘦肉洗净后切片放入碗中，加入适量生抽，蚝油，胡椒粉和淀粉。用筷子拌匀后腌5分钟，青椒洗净后去籽切丝，生姜洗净切丝。

步骤二：将蟹味菇提前温水泡发后剪掉根部洗净沥水。接着把腌好的肉片中加一点油拌匀，热锅凉油，下入肉片滑炒变色时盛出待用。

步骤三：锅中留底油，下姜丝，豆瓣酱，炒出红油。然后下蟹味菇，大火翻炒约2分钟。塌软出汁的时候，加入适量精盐调味。

步骤四：下之前滑炒的肉片，快速翻炒，最后下入青椒丝炒至断生时，加入些许鸡精翻炒均匀后关火出锅即可完成。