南康油炸冲天炮怎样做

“冲天炮”是糯米制品，因在油炸时易“爆炸”，因而得名：冲天炮。将糯米磨成浆吊干水揉团，用一部分做成小团放入沸水中煮透为“欠”，再把“欠”与其余糯粉揉匀，做成约半两重一个，放入油锅内炸，待其中间膨胀后起锅，放到加糖的熟米粉中粘滚，即成“冲天炮”，口味香甜韧索。