怎样做油炸鸡蛋花

原料：鸡蛋 (7个)，麻油 3勺。

方法/步骤：

1、准备食材，将鸡蛋洗净，打在碗里，用筷子或搅拌器搅拌均匀。在鸡蛋液中加一小勺盐，搅拌均匀，充分混合。

2、热锅中倒油，放三勺或者4勺麻油，自己定，将鸡蛋液倒入，鸡蛋液自然成形，不要去碰它，慢慢会越来越蓬松。

3、然后用筷子搅拌，分离成形的鸡蛋，上下翻面，使其受热均匀，完美的鸡蛋花就做好了。

1、准备一些鸡蛋花和两个鸡蛋。

2、将鸡蛋花放水里清洗干净后控干水分备用。

3、花椒用小火炒出香味后碾碎，加入适量的盐、粉末味精搅拌匀成椒盐。

4、鸡蛋磕入碗中打匀，加入一匙玉米淀粉、半匙面粉和少许的盐调成面糊。

5、玉米油倒入锅中烧热。

6、油温五成热时，将鸡蛋花放入鸡蛋面糊中挂浆。

7、将挂好浆的鸡蛋花放入油锅里炸熟，炸至酥香。

8、吃的时候蘸一些椒盐即可。