蓝海蟹做法

食材

冰冻海螃蟹2只，油10克，盐10g，干红辣椒3个，花椒5g，蚝油8g，料酒3g，葱5g，姜5g，蒜5g，香菜5g

步骤

1、螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

2、放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

3、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、香菜切碎准备好。

4、起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5、放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

6、加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两分钟。

7、装盘开吃。