大白菜饺子正宗做法

饺子馅食材 

肉馅 300g 、 白菜 400g 、 香菇 3朵 、 大葱 1棵 、 生姜 50g 、 十三香 10g 、 盐 6g 、 糖 5g 、 鸡精 4g 、 酱油 10g 、 蚝油 8g 、 香油 10g 、 鸡蛋 1个 、 饺子皮绿色面团食材 、 小麦粉 150g 、 菠菜汁 80g 、 饺子皮白色面团食材 、 小麦粉 150g 、 温水 85g 、 盐 1g 、其它 . 食用油 适量

烹饪步骤

1、小麦粉分次加入菠菜汁和成绿色的面团，加入温水和盐和成白色的面团，两个面团分别揉光，盖上保鲜膜饧发半个小时。

2、面团饧发的时间准备饺子馅。白菜洗干净剁碎。

3、放入盆里，加一勺盐搅拌均匀，静置15分钟左右，用笼布包起来捏去水分。

4、香菇洗干净剁碎。

5、大葱洗干净切成葱花碎。

6、生姜去皮洗干净剁成末。

7、准备好的肉馅里放上葱姜和十三香。

8、炒锅内倒入适量的食用油烧热，浇在十三香上面，把肉馅搅拌均匀。

9、加入香菇和攥去水分的白菜，放盐、糖、鸡精、酱油、蚝油和香油，打入一个鸡蛋。

10、搅拌均匀，饺子馅就做好了，很香的。

11、饧好白色面团取一块揉光，搓成长条状。

12、饧好的绿色面团取一块揉光，擀成接近于长方形，不要太薄。

13、白色的长条状面团放在绿色的长方形面团上，卷起来。

14、切成小剂子。

15.把小剂子压扁，擀成饺子皮。

16.、取一个擀好的饺子皮放上馅。

17、把饺子边缘捏上，然后用两个手的食指和大拇指一起挤捏一下，一个白菜饺子就包好了。

友情提示

1、菠菜汁我是用原汁机榨的，颜色偏浅，估计用料理机打成菠菜泥出来效果会更好。 2 由于面粉的吸水性不同，所以和面的时候菠菜汁或者水一定要分次加入，成品面团稍微软一点比较好。

大白菜饺子正宗的做法我国北方地区的冬天较冷，大白菜能储存时间长，它的营养价值高，纤维多，人们都喜欢吃。做饺子时 ，肉馅里加入 剁好的大白菜再加各种调后，一起搅拌均匀即可。做出来的饺子，吃起来，满口香不说 还特别水灵。这因为白菜的水分多的缘故。