一品炖菜的做法大全
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粤式炖菜--⾖腐炖菜⼼
⾷材准备
主料:冻⾖腐250克
辅料:⽩菜50克,冬笋50克,虾籽25克
调料:植物油20克,⾹油5克,盐3克,⼤葱5克,姜2克
做法步骤
1.将冻⾖腐⽤温⽔泡开,放⼊清⽔中洗净,挤⼲⽔分,切成⼩⽅块,下⼊开⽔锅内焯⽚刻,捞出过凉
2.虾籽⽤温⽔浸泡洗净
3.冬笋洗净切⽚
4.葱姜切末
5.⽩菜去菜叶留菜⼼洗净
6.炒锅注油烧⾄⼋成热,下⼊葱姜末炝锅,放⼊冻⾖腐、⽩菜⼼、笋⽚、虾籽、⽔,精盐
7.烧开后撇去浮沫,⼩⽕炖10分钟,淋⼊⾹油即可。
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