火龙果甜米酒做好了需要加热吗
- 心理
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不需要。
具体做法:提前一晚浸泡糯米,上锅蒸半个小时,在最后五分钟将火龙果入锅蒸,最后再焖10min
糯米倒入消过毒的容器(电饭煲或大盆都行),晾凉,将火龙果捏碎,和糯米搅拌均匀,然后倒入175g的凉开水,接着将面粉和酒曲拌匀,倒入3/4的粉状物搅拌均匀,中间掏个洞然后再把剩余的1/4粉状物倒在糯米表面,再倒入50g的凉白开,密封放至温暖处发酵48-72h(喜欢酒味大的可以多发酵一天)
时间到了再在边缘淋上125g的凉白开,放冰箱继续发酵24-48h方可食用。
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