蒸甜烧白加酒米饭做法

用料 ： 糯米500克 ，红豆500克，猪油少许 ，红糖200克 五花肉 一块，老抽少许，红枣6-7颗

1、红豆泡发后加水煮熟，加水入搅拌机打泥。

2、热锅下红豆泥翻炒，炒到略干分次加猪油、红糖，直到收干成块状。

3、热锅加入猪油，炒上提前泡发过夜的糯米，加入适量水，稍稍煮一下。

4、将选好的保肋肉切成整齐的形状，整块投入加有生姜和料酒的水中煮20分钟，捞出沥干。

5、抹上老抽上色，晾至肉皮彻底干燥

6、干锅烧热加少许油，肉皮朝下烙出均匀颜色后，取出待凉，放冰箱冷冻20分钟。

7、最后把肉切成均匀的长方形夹层，两刀一断。

8、夹入豆沙，整理平整

9、将肉一层一层摆入抹上猪油的碗，底下铺上红枣，填上糯米，盖上保鲜膜，上锅蒸两个小时。

10、最后倒扣装盘。