猪腰焖肉做法大全

材料:猪腰肉2块青椒2个红辣椒1个生姜4片3大蒜少量有色油少量的盐鸡精少量一勺蚝油取一勺四勺酒少量的糖

练习:

1、先把猪里脊肉的十字刀片切开，用刀小心的把里面的白筋和边上紫红色的一层肉切掉，然后放入盛有清水的碗中浸泡一个小时左右，期间要换水。

2、用十字刀切猪腰面，切成1cm的小块姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。

3、先在锅里烧开一小壶水，放一半姜片和料酒进去，烧开后倒入腰花，用锅铲分开后马上关火。用锅里的水焯一下腰花，捞出，控水晾干。

4、锅烧热后，倒入少量油，待油温8层热时，将剩下的姜片和蒜爆香，再倒入青椒翻炒。

5、稍微翻炒一下，然后倒入腰花，加入少许盐，然后用酱油和料酒翻炒，再加入蚝油和白糖。

6、当锅里的汤汁越来越浓时，加入少量鸡精，拌匀，咸味，即可食用。