如何煮酱油水鱼

1· 这道菜的鱼最好是小鱼，做起来才入味。根据鱼的种类选择切块或者切花刀，用盐腌一到两个小时入味。鱼一定要腌一下，盐可以多放一点，如果怕太咸，等要煮的时候再把鱼洗一下。

2· 油下锅，下葱白炒香，鱼下锅，单面煎十几秒不要翻动，接下来下料酒和酱油，酱油放多一点哦，再加点清水，待汁烧开后，小火再煮一会儿等鱼熟了就成功啦！喜欢稀饭配酱油水鱼吃，清淡也有营养。

正宗酱油水煮鱼的做法原料：赤腙鱼2条、约半斤、生抽王、蒜苗3根、萝卜干、豆豉若干。做法：

1、鱼干净后，两面背上斜划一刀

2、蒜苗斜切段萝卜干切成小拇指细的条

3、热锅入油，将鱼稍煎一下，把鱼稍微拨离锅底，下豆豉、蒜白段、萝卜干略炒出香味后，然后烹入生抽王、少许糖和水，旺火煮透，撒上红红细细的辣椒丝就可以上桌了。

步骤 1

锅里放适量水和几片老姜片，烧开。

步骤 2

倒入适量萬字酱油，烧开

步骤 3

把杀好洗净切块的鲈鱼放进酱油水里大火烧。

步骤 4

转中小火烧15分钟左右

步骤 5

适当的收一下酱油水，留少许。如果味道不够，可以再加点萬字酱油或盐巴。

步骤 6

装盘即可。