拔丝苹果不加淀粉做法

拨丝苹果是山较为知名的传统式菜，主要是以苹果为关键食物，不但外型颜色金黄色，并且口感甜酸。

拨丝苹果要是没有淀粉是可以用小麦面粉来替代的。

材料：

苹果  350克

白砂糖  150克

食用油  750克（实耗75克）。

熟芝麻  10克

生鸡蛋  1个

小麦粉  150克。

制作方法：

1、将苹果清洗，削皮，切成3公分厚为的块。生鸡蛋在碗内搅散，加小麦粉，冷水调为面糊，放人苹果块挂糊。

2、锅内加油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果表皮脆硬，呈橙黄色时，倒出沥油。

3、原锅留油25克，添加白砂糖，用勺持续拌和至糖融化。

炒糖色成淡黄色拉起，起丝时，倒进炸好的苹果，边颠翻，边撒上白芝麻，就可以起锅摆盘。

迅速上菜，携带凉白开水一碗，先将苹果块在凉白开水中浸一下再食用，更加香酥。