拔丝三鲜的做法

食材:

大枣10粒，芋头200克，地瓜半个

配料：

白糖适量

做法：

1、首先准备地瓜，芋头，大枣。把地瓜，芋头去皮，洗净，切成菱形块。

2、然后把地瓜，芋头放入锅中焯水。焯一分钟左右后捞出控干水份，然后再均匀地裹上玉米淀粉。

3、起锅，五成油温后下入锅中炸，炸熟后放入大枣儿，迅速的捞出控油。

4、另起锅烧一勺水，两勺糖，小火慢慢熬。勺子一定要不停的搅拌，熬成香油色。下入炸好的三样，放入锅中。最后快速的翻匀，在盘中放一些垫底的东西出锅

红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）

锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸

务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油