颗粒状面粉做馒头好还是面条好

颗粒状面粉只能做馒头不能做面条。

颗粒状面粉是小麦只进行粗加工过程磨粉，没有经过细磨。这样的面粉只能做馒头，因为做馒头面团需要进行发酵，这个过程可以将颗粒状的面粉变软，吃起来口感才好，而做面条不需要发酵，这些颗粒状的面粉做出来的面条很硬，吃起来像有沙子一样，口感很差是不能吃的。

一、颗粒状面粉属于中筋面粉，更适合做馒头。

二、面粉的分类：

高筋面粉(又名富强粉，或是重筋粉)，面筋质最高，适宜制作面类，各种面条中筋面粉(又名标准粉，或是面饱粉)，面筋质适中，适合做各种馒头、花卷、面饱及蒸类食品低筋面粉(又名普通粉，或叫作饼粉)，面筋质最低，适合做各种蛋糕、饼乾，以及混酥类糕点。

颗粒状的面粉做馒头最好。颗粒状的面粉是用优质的小麦加工出来的，颗粒状的面粉蛋白质含量高，最适合蒸馒头或者蒸包子。颗粒状的面粉在蒸馒头的时候，要多加一些水和成面团，面团中加入酵母粉，经过充分的发酵，蒸出来的馒头，香甜可口非常好吃。