红薯面蒸馍教程
- 心理
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1、主料:红薯面250g,面粉250g 辅料:牛奶35,酵母4g
2、面粉、红薯面混合,温水加入酵母,让酵母醒过来
3、牛奶可以加热成温的,也可以常温直接用,想发酵快点就用温的,不过不要太热,就把酵母烫死了
4、把酵母加入面粉里,再加牛奶 ,不要一次加完,一点一点加,多了就不用加完,少了就再多加点,根据面粉的吸水量自己掌握
5、揉面揉成团,直到面光,盆光手光,面团放在盆中盖保鲜膜发酵
6、发酵直两倍大揉面排气,揉成光滑面团,盖保鲜膜二次发酵20分钟
7、二次发酵以后揉成型,不用揉太多,搓成型上锅蒸,冷水上锅蒸20分钟
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