![小苏打蒸馍能用吗]( "小苏打蒸馍能用吗")
- 小苏打蒸馒头能用，而且效果还不错，每次发面时放点小苏打，等发好蒸馒头时在放点小苏打，这样蒸出来的馒头口感纯正好吃。...
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![蒸馍蒸好之后为什么像煮了一样]( "蒸馍蒸好之后为什么像煮了一样")
- l蒸熟的谟像煮馍主要是蒸谟时锅底下水放多了，锅底下水一开锅就溢到蒸屉上来，蒸馍就成了煮馍。事情看着容易做着难，多少都有技术含量，蒸馍放水要适量，水多了成了煮馍，水少了容易干锅把馍蒸糊。比姑贴饼水不紧放合适，火大小也适度。蒸馍的时候上的水太多了，所以就像水煮了一样，蒸馍...
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![蒸馍面发好了在加入南瓜可以吗]( "蒸馍面发好了在加入南瓜可以吗")
- 可以。不过你要是面发好了，你再放南瓜泥，第一不能放太多了，第二南瓜泥不能是凉的，必须要提前蒸好了放到温度不烫手才可以，因为面发好后再放南瓜泥，太凉了面不起发，做出来的馒头会很硬的，温度正好的话加入南瓜泥把面放旁边再醒发一会儿，做出来的馒头才会香甜暄软。...
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![烘焙纸蒸馍需要洗吗]( "烘焙纸蒸馍需要洗吗")
- 烘焙纸蒸馍不需要洗，一会水开的时候，自然蒸汽会上来的。烘焙纸既可以保持食物的口味，且清洁方便。烘焙纸不仅防粘效果好，还可以重复利用7-8次。烘焙纸具有良好的防油性、防水性、易剥离性和具有良好的耐高温性并且还有良好的耐低温性。不需要洗。蒸馒头的过程与烘焙的原理类...
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![蒸馍阴底是怎么啦]( "蒸馍阴底是怎么啦")
- 一用传统方法蒸馒头底下有死面的原因是：1，水没开就放馒头了。水没开放馍会出现外面加热膨胀里面温度低没膨胀，蒸熟后里面就有死面疙瘩2，锅或者层之间漏气。漏气会使锅内压强不大，热量难以传到馒头的中心部位，整个馒头上都有青斑。蒸馍阴底的原因是：馍是中国人一日三餐的主食，馍是...
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![蒸馍出毛了还能吃吗]( "蒸馍出毛了还能吃吗")
- 能不能吃要看馒头发霉的程度，另外还要看这馒头摆在谁的面前让谁吃。昨天有钱人不吃那是肯定的，可今天他变成乞丐可能吃到了它会很高兴，当然也会反转。可按今天食品安全健康的标准来看，发霉的馒头是不能吃的，就是发霉的不严重最好也不要吃！...
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![蒸馍的过程中馍为啥会变成红色]( "蒸馍的过程中馍为啥会变成红色")
- 蒸出的馒头会发红是因为用干性酵母发面的原因，干性酵母的主要成分是食用碱，蒸煮的时候发生化学反应，放多的话就容易变红黄，不过对身体无害。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把叫做“取之不尽的营养源”。...
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![蒸馍锅盖上有孔可以吗]( "蒸馍锅盖上有孔可以吗")
- 蒸馍锅盖上一般都有3个小圆形排气孔。蒸锅在蒸馒头时，产生大量的高热水蒸气。同时在蒸锅内产生较大的蒸气压力。如果锅盖上没有排气孔，锅盖会被高压蒸气顶开而放气。如果蒸气放多了，会影响蒸膜的效果。如果压住蒸锅不让排气，蒸出的镆或馒头不够松软。留有排气孔，使锅内蒸气保...
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![发酵粉蒸馍发酸是怎么回事]( "发酵粉蒸馍发酸是怎么回事")
- 1、酵母放的太多。做包子的时候揉面如果面团发酸的话，有可能是因为酵母的量放的太多，这样就会使得面团发酵过度，从而导致发酸。2、温度太高。温度也直接影响着发酵的速度，如果面团在发酵时是放置在温度偏高的地方的话，面团发酵的速率就会加快，这样也容易使面团发酸。3、发酵时...
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![白花苗蒸馍做法]( "白花苗蒸馍做法")
- 主料面粉500克酵母(干)3克白糖8克水280克辅料白蒿100克步骤1面粉里加入水，酵母，白糖揉成面团醒发至两倍大，呈满满的蜂窝状即可步骤2白蒿在开水里烫30秒步骤3捞出放在料理机里打碎步骤4少许干面粉，拌成面絮步骤5将拌好的面絮和发好的面团揉在一起，揉均匀光滑之后松弛20分钟步骤...
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![野蒜蒸馍的做法]( "野蒜蒸馍的做法")
- 原料馒头200g火腿适量、蒜末适量、鸡蛋适量、食用油适量、盐适量1/碗中加入适量火腿、蒜末、鸡蛋、食用油、盐，搅拌均匀。2/将馒头切片儿把调好的鸡蛋糊淋在馒头片儿上，烤箱预热180度，烤15分钟左右，一份美味可口的蒜香馒头片儿就做好了。3、美味又好吃的小蒜蒸馍的做法完成开...
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![蒸馍啥时候掀盖子]( "蒸馍啥时候掀盖子")
- 蒸馍的时候中途不可以掀开盖子，会造成馒头遇冷迅速回缩。蒸馒头的时候整理好形状，放入锅中醒十五分钟到二十分钟再开大火，烧开以后转中火蒸十五分钟就可以关火了，关火后不要立即打开盖子，焖三分钟到五分钟后从一侧缓缓打开盖子，这样冷空气进去的不会太快，馒头不回缩...
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![红豆粉蒸馍用开水烫吗]( "红豆粉蒸馍用开水烫吗")
- 红豆粉蒸馍用开水烫原料more面粉(2小碗)红豆(一小把)酵母粉少许绵白糖少许第一步，准备食材，因为红豆比较难泡发，所以提前一晚我就泡好了，然后是发面，准备好2小碗面粉，放入一个大碗中，加上少许酵母粉，加入温水，一边加水一边搅拌，揉好之后，盖子盖好，放在温暧处发酵。第二步，将泡好的红豆...
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![蒸馍纸是带洞好还是不带洞好]( "蒸馍纸是带洞好还是不带洞好")
- 蒸馍纸刚开始我没发现有洞的，所以我在蒸馒头的时候就在没洞的蒸纸上剪了些小洞洞，我在蒸发糕的时候就不剪小洞了，而且把周围的蒸纸往上围起了，我认为有洞的和没洞俩种都好，各有各的用途，所以我现在两种都买，因蒸馒头和发蒸发糕不一样。...
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![冰箱冷冻存一年的蒸馍能不能吃]( "冰箱冷冻存一年的蒸馍能不能吃")
- 你所说的这种情况，也就是说在冰箱的冷冻里面存放大约一年的东西了，是否还能够食用，其实你只要了解一下冰箱冷冻的这个温度范围就可以了，一般的冰箱的冷冻温度范围是在零下15度至零下30度的这个范围，大约温度应该在零下20度左右的这个时间，能够正常保存是两年左右能够对食物有很...
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![森歌集成灶蒸馍怎么调试]( "森歌集成灶蒸馍怎么调试")
- 森歌集成灶蒸馍调试方法如下。点击森歌集成灶蒸烤一体机在台面的设置面板。当你想要蒸馒头的时候选择菜单正常蒸就可以。把蓄水箱装满水然后在进行时间选择。一般证馒头需要20分钟。不要选择高温蒸。只需要正常蒸就可以。...
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![猕猴桃果汁能蒸馍吗]( "猕猴桃果汁能蒸馍吗")
- 能蒸馍面粉100g，鲜牛奶200ml，鸡蛋1个，猕猴桃1个圣女果6个，花生油100ml，酵母3g做法：盆中放入鲜牛奶（锅起热放入牛奶加热至75℃）鸡蛋搅拌均匀，揉成面团盖上盖子醒发至2倍大，放到面团揉成光滑面团排气切成相等重量剂子搓成圆形擀成厚饼坯，用刷子刷上食用油（两面刷到）放到蒸屉上，摆上圣女果...
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![蒸馍塌陷与锅盖排气有关系吗]( "蒸馍塌陷与锅盖排气有关系吗")
- 蒸馍塌陷就是因为锅盖排气的原因造成的。面发好后，需要在面板上反复排气，然后做成馒子，放在面板上再醒发10多分钟，上锅去蒸。随着气温上升，水蒸汽越来越多，从蒸锅排气孔不断排出，这样馒头在高温蒸汽的熏蒸下，过20分钟左右馒头就熟了。但有时蒸汽没有完全排出，形成水滴，滴在馒头上，蒸...
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![洗衣服的碱水是蒸馍用的碱面吗]( "洗衣服的碱水是蒸馍用的碱面吗")
- 不是。食用纯碱是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠，食用碱是蒸馒头用的。用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。在厨房做面点，一般要用小苏打来做面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱性，广泛应用于食品工业和医药行业。用小苏打来蒸馒头，用量与口感不同。蛋糕...
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![不锈钢锅蒸馍水汽太重怎么办]( "不锈钢锅蒸馍水汽太重怎么办")
- 1、咱们可以使用竹笼蒸馒头，这样就可以避免水蒸气滴在馒头上或者馒头底部被水蒸气浸泡。很多家庭都用的不锈钢蒸锅和蒸片，所以可以尝试着换换锅具。2、如果使用的不锈钢锅，可以把锅盖上的排气孔加大，排气孔太小的话，蒸馒头时多余的气体不容易排出，就会变成水蒸气。3、加大了排...
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![蒸馍泡馍怎么做]( "蒸馍泡馍怎么做")
- 先取适量的面粉，加点“膏头子”和面，和好的面放置让其发酵。夏天温度比较高，一般3到4个小时就可以发酵完成。如果是冬天，气温较低，就需要一整天了。待到观察到面团发起来，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔便可以使用2、利用和好的面做成想做的汽水馍馍的形状，一般是做成圆形或是椭...
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![蒸馍蒸不熟是怎么回事]( "蒸馍蒸不熟是怎么回事")
- 蒸馒头有点蒸不熟的样子主要原因是：面粉发酵时，没有控制好酵母和面粉的比例，一般面粉和酵母的比例为千分之2到千分之5之间。酵母和水的温度没有控制好，水温低了，酵母活性不足水温高了，酵母会被烫死，一般水温在30度到60度之间。面粉和水的比例没有控制好，一般来说做馒头，水量应该少...
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![蒸馍发面需要多长时间]( "蒸馍发面需要多长时间")
- 发面蒸馒头一小时就可以。夏天发面一般需要30至45分钟就可以了，不过，由于酵母的活性不同和用量不同，发面时间也会有所差异，蒸馒头用15分钟就可以。这是个比较复杂的问题，因为发面的时间与温度、面的多少、酵母的量及种类都有关系。如果温度保持在25—35摄氏度之间，有足够的酵母...
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![地锅蒸馍需要多长时间]( "地锅蒸馍需要多长时间")
- 30分钟，用地锅蒸馍需要30分钟左右的时间就蒸熟了，地锅是用烧烤的柴火来烧地锅的，蒸出来的馍也特别的有一股特殊的面香味...
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![集成灶蒸馍的正确方法]( "集成灶蒸馍的正确方法")
- 速冻馒头，100℃蒸10分钟一般就够了，如果是揉面后现做的馒头，以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。蒸馒头依大小时间不同。开锅后用十分钟左右即可，检查馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下，说明欠火候头回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好。个原因也是最常出现的问题是...
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