多下来的糯米烧麦馅还能做什么

可以做米粉肉，北京过年吃的“米粉肉”：将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片将姜切成末糯米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把糯米压成碎米渣。

2、将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。

3、取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。特色：肉质酥烂，米粉粘而有肉香，色泽金黄，肥而不腻，宜于酒席饭菜，好吃极了！