盖板牛肉怎么做

1、青椒尽量剁成沫，这样会更入味，我这个大了点

2、南瓜可适当切厚一些，不然蒸熟了会烂。

主料： 牛肉300g， 青椒2个， 南瓜100g

辅料： 香叶(适量)， 八角(适量)， 陈皮(适量)， 葱(适量)， 料酒(适量)， 米醋(适量)， 盐(适量)， 白糖(适量)， 生抽(适量)， 水淀粉(适量)

步骤：

1.首先将葱打结，去皮南瓜切片，青椒切碎 ， 蒜子拍扁切末。

2.锅入半锅清水， 放入八角、香叶、陈皮、牛肉、葱， 淋入料酒， 放3勺盐， 盖上锅盖 ，大火烧开转小火煮60分钟 。再捞出牛肉，切成薄片 。

3.将南瓜放入蒸锅 ，隔水蒸 15分钟。

4.锅入油 ，下入青椒， 炒熟，放1勺白糖， 半勺盐 ，淋入米醋、生抽。再淋入适量水淀粉 ，勾芡。

5.准备一个碗， 放入南瓜垫底， 摆上牛肉， 倒入蒜末 ，淋上芡汁， 即可享用哦！