刀肉是梢头肉吗

头刀肉就是五花肉，刀肉不是梢头肉。二刀肉是川贵滇等地区对猪坐臀肉的民间俗称，梢头肉是神马东西，不太清楚。猪肉哪里的肉最好，猪里脊是最嫩的地方，也是猪身上最稀有的肉，就那么一小块，算是很珍贵，所以它的价格很贵，猪的前腿肉很紧实，有嚼劲，而且前腿肉上脂肪含量少，吃起来更美味，鲜嫩有弹性。所以和后腿肉相比起来前腿肉更好吃 。还有五花肉比较好。