月饼皮不上色怎么补救

第1种方式就是提高烤箱的温度，5~10分钟月饼的颜色就会加深，需要注意的是调高的温度在10度左右，不要一下子调太高，而且要时时观察，颜色深了就要关火出炉。

第2种方法是在月饼上再刷一层试水试水是在制作月饼时，尤其是做广式月饼必须的原料，这种试水可以使月饼的颜色变深，装上试水后再烤5分钟，月饼的颜色就会变深了。

第3种方法是在月饼的表面再刷一层鸡蛋液，然后烤5~10分钟，月饼的颜色也会变成黄色，非常漂亮