月饼转化糖浆颜色太深怎么补救

加柠檬水，重新熬一次

熬煮糖桨要用不锈钢蒸锅或是搪瓷锅，把白砂糖放进锅中添加水，用筷子略微拌和一下，让糖和水混和。开低火加温，无需拌和。

等糖烧开之后，倒进新鮮柠檬水，再一次烧开之后，转文火，渐渐地熬煮，留意不必拌和，由于拌和非常容易使糖粘在锅壁产生结晶体。用文火渐渐地熬煮，煮的時间越长，糖桨的色调越重。